海鮮面的湯怎麼做好吃?準備食材:青蝦、魚骨、黃魚、魚幹、姜、蟹殼,今天小編就來聊一聊關于海鮮面的湯怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備食材:青蝦、魚骨、黃魚、魚幹、姜、蟹殼
把新鮮的青蝦洗幹淨,把蝦頭和蝦殼剝下來,把黃魚内髒、魚鱗、魚鰓等處理幹淨,沖洗幹淨切成小段,蟹殼魚骨洗幹淨,姜洗幹淨切片。
準備一個鍋,把蟹殼、魚幹、魚骨放進鍋裡,加入足夠的水,放入姜片、料酒,大火燒開,把浮沫撇幹淨,轉小火炖煮一個小時。
另外一個鍋裡加入水,水開把蝦頭蝦殼放進去過一下水,蝦殼蝦頭變色立馬撈出來,瀝幹水分放盆裡,可以用擀面杖搗碎,這樣熬制的時候可以更好地釋放出味道。
起鍋燒油,鍋裡加入一點油,把黃魚放進去,小火煎制一下,煎制兩面金黃盛出來,再把蝦頭蝦殼放進去,小火慢煎,煎出香味,煎出油成出來備用。
魚骨熬煮時間到後,把煎好的黃魚、蝦頭、蝦殼放進去,繼續小火熬制半個小時,海鮮面高湯就熬制好了,把湯過濾一下,非常的鮮美好喝。
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