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爆炒花甲螺做法

美食更新时间:2024-06-26 18:21:20

爆炒花甲螺做法?原料：花甲螺、假蒌葉、紫蘇葉、青椒、生姜、香蔥頭、生抽、海鮮醬、鹽、白糖、蒜末、雞精、蚝油，下面我們就來聊聊關于爆炒花甲螺做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

爆炒花甲螺做法

原料：花甲螺、假蒌葉、紫蘇葉、青椒、生姜、香蔥頭、生抽、海鮮醬、鹽、白糖、蒜末、雞精、蚝油。

把買回來的花甲螺用淡鹽水泡半小時，可以讓螺吐幹淨沙。如果不急吃，可以泡四五個小時更好。

準備食材清洗幹淨後：假蒌，紫蘇切段，蔥切段，青椒斜切片，蒜末，生姜片。

将花甲螺清洗幹淨後，鍋裡倒入清水，然後就放入螺(不要等水開再放，這樣螺不易張開口)。

煮至螺開口即可。不要煮太久，不然花甲肉就掉出來了。

清洗幹淨，濾幹水份。炒鍋放些許花生油，下蔥姜蒜爆香，加入青椒一起炒。

倒入花甲螺。加料酒，鹽，蚝油，海鮮醬，生抽，白糖一點點提味。

炒均勻後加入假蒌，紫蘇一起翻炒，如果太幹，就再四周圍加點清水，因為帶醬汁更好吃，出鍋前加點雞精，炒均勻即可。

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