曆史悠久的沙縣小吃文化-tft每日頭條

曆史悠久的沙縣小吃文化

美食更新时间:2024-12-23 05:29:17

　　如果單單提及沙縣這個詞，你可能一時間會反應不過來。但是如果加上小吃二字我想應該沒有不會不知道了。沙縣是個地名位于福建三明，最為世人所熟知的就是他們的小吃了，究竟沙縣小吃是如何走到今天的，小吃文化大全就要為大家解解惑。

　　沙縣小吃源遠流長，曆史悠久，起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族－漢族食文化，在民間具有濃厚的曆史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海内外。

　　對于沙縣小吃，有人提出：“沙縣小吃隻有小吃，沒有大菜”的觀點，其實，作為單個品種，小吃固然“小”，但許多小吃彙集在一起，亦可形成大的規模、大的氣派。近幾年來，沙縣小吃在縣内外造成的影響，就是“小吃能做大文章”的有力證明。

　　沙縣小吃文化包含着強烈的精品意識。這種精品意味貫穿于小吃制作的全過程。沙縣的扁肉肉餡大部分是用木槌打成的，據了解，一團瘦肉打成扁肉餡，要打10000次上下，其辛苦程度可想而知。

　　如果用絞肉機，固然省力，但做出來的肉餡的口感、韌性遠不如木槌打成的。因此，許多扁肉的經營者放棄了輕松、簡便的現代化操作方法，甯肯站在半人高的台前，一下一下揮舞着笨重的木槌，向社會提供更精良的食品。

　　沙縣小吃文化還蘊含着較強的服務生活方面的時代意識。在為人們提供生活服務方面，具有“快捷、方便、省時、省事”的特點，符合現代社會家務勞動社會化和快節奏的特點。

　　沙縣小吃食文化的曆史淵源、精品意識、品牌意識、時代意識、競争意識和開拓意識，是沙縣小吃食文化的精華所在，也是沙縣小吃之所以迅速發展，影響日益擴大的精神動力。

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