1、一片一片兒的豬油切成小塊兒,放在燒熱的炒菜鍋裡,不一會兒,白白的、軟軟的豬油塊就縮啊縮地成了小小的硬塊,其它部分都成了透明的油脂。把煉好的豬油倒到盆兒裡,剩下的(一定要把油瀝幹)就是金黃色的油渣兒。放在盤裡稍撒上些鹽,就可以端到桌子上。
2、用肥肉也能煉出油來。将幹鍋做于火上,下入肥肉片中火将肉中的豬油全部煎出。倒出多餘的豬油後下入蔥姜炒香。肥肉片要切得大一些,否則豬油耗盡後油渣會過小。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!