炒的家常菜都有什麼菜-tft每日頭條

炒的家常菜都有什麼菜

美食更新时间:2024-12-22 18:26:34

　　1、冬瓜蝦仁湯的做法

　　（1）新鮮對蝦買回來後剔除蝦線，洗淨後去掉蝦頭。

　　（2）冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成小塊。

　　（3）鍋中放适量水燒熱;放入姜絲，倒入冬瓜塊、蝦仁;

　　（4）大火煮沸，轉小火煮至冬瓜熟爛。

　　（5）最後加入适量鹽，鮮味露調味，撒點香菜配色即可出鍋。

　　2、春筍炒肉絲

　　（1）裡脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油腌制一會。

　　（2）春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。

　　（3）燒一鍋沸水，将切好的春筍放入焯5分鐘。

　　（4）鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散。

　　（5）炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會，倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可。

　　3、春筍炒臘肉

　　（1）将臘肉洗淨後放入蒸鍋中，大火蒸透。

　　（2）晾涼後切薄片，将冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮。

　　（3）将其切成薄片，放入沸水中，焯燙約三四分鐘後撈出瀝幹備用，蔥姜切絲。

　　（4）炒鍋放火上，少放一點油，下入臘肉，炒至出油。

　　（5）放入老幹媽醬炒勻，放入蔥姜絲、生抽、料酒炒出香味，下入春筍片。

　　（6）緊接着放入蒜苗翻炒約三四分鐘即可出鍋。

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