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骨頭湯做法大全家常菜竅門

美食 更新时间:2024-12-25 22:50:39

蘿蔔棒骨湯

骨頭湯做法大全家常菜竅門(家常大骨頭湯的做法大全)1

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棒骨;白蘿蔔;蔥花

姜片;鹽;醋

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1、棒骨從中砍斷,洗淨後放入冷水中焯水,撈出沖洗幹淨備用。蘿蔔去皮切滾刀塊。

2、炖鍋加水(水量要一次性給足),放入棒骨,姜片,大火煮開後,撇盡浮沫,滴入幾滴白醋(醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡,并加速大骨煮熟。)

3、改小火炖2小時左右,加入白蘿蔔,再炖至蘿蔔熟爛,加鹽調味,撒上蔥花即可。

海帶排骨湯

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大骨500g;幹海帶1片

生姜;八角(可不放)

清水;鹽适量

白酒或者黃酒、料酒

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1、幹海帶用溫水泡3-5個小時備用。

2、泡發後的海帶繼續用食鹽搓洗表面的滑膩,盡量洗幹淨點,口感更好。洗好後切段。

3、排骨下開水焯一遍,除去浮沫等雜質;焯好水的排骨轉入砂鍋中,加夠熱水開始炖;加入拍爛的生姜和一顆八角。

4、水開後煮10分鐘,再放入海帶,我喜歡海帶炖爛一些,所以放得早;再加入一點陳醋。轉中火炖20分鐘,再轉小火一直炖至骨頭酥爛,最後加入食鹽調味。

陳皮雪梨大骨湯

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豬大骨大1塊;雪梨2個

胡蘿蔔1根;陳皮1片

姜;蜜棗1個;鹽;料酒

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1、豬大骨洗幹淨,剁開小塊,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分鐘,去浮沫。

2、雪梨洗幹淨去皮切小塊。

3、陳皮刮去瓤,切絲,姜洗幹淨去皮拍扁。

4、砂鍋接适量的水煮開,放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜,中小火煲煮約1小時。

5、食用前加入鹽調味便可。

黃瓜眉豆豬骨湯

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老黃瓜1個;眉豆100克

蜜棗2個;豬骨500克

清水适量

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1、豬骨飛水後沖洗幹淨血沫;眉豆清洗幹淨,蜜棗沖洗幹淨去核,老黃瓜刷洗幹淨外皮,去掉瓜籽,連皮切成厚塊;全部材料電壓力鍋,加入清水,啟動煲湯程序;

2、煲湯程序結束後,倒入湯鍋,明火(中大火)煲15分鐘,放鹽調味即可。

芡實骨頭湯

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豬大骨頭500克;食鹽;姜

淮山藥200克;芡實50克

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1、将豬骨頭切小塊洗淨。淮山去皮,泡在鹽水裡以防變色。

2、将茨實清洗幹淨,泡水裡備用。将豬骨頭焯水後用清水沖洗幹淨。

3、将所有材料倒進湯鍋内,加入2000克的水,開大火煮開。煮開後轉小火煮1.5至2個小時,加鹽調味即可。

紅棗薏米棒骨湯

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豬大骨頭;枸杞子

棗(幹);花生;薏米

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1、豬棒骨買的時候讓店家幫忙砸成三段,洗淨備用;鍋内放足夠量的清水,然後放入洗淨的豬棒骨;大火燒開,撇去浮沫(一定要将浮沫徹底撇淨)。

2、将棒骨連湯倒入高壓鍋中;加入洗淨的紅棗,枸杞。

3、放入花生,薏米,高壓鍋上汽以後,煲上三十分鐘左右,喝的時候加鹽調味。

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