酸辣肚絲湯怎麼做好吃?主料:豬肚200克,輔料:澱粉(蠶豆)5克,調料:鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克,接下來我們就來聊聊關于酸辣肚絲湯怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:豬肚200克,輔料:澱粉(蠶豆)5克,調料:鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克。
将豬肚用鹽堿搓洗幹淨,再用清水沖洗鹽堿味,入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米粗,3厘米長的絲;
肚絲在開水鍋裡氽一下,撈出備用;
姜洗淨,切絲;
香菜洗淨,備用;
炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒;
燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌濕澱粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成。
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