清真蒜香排骨-tft每日頭條

清真蒜香排骨

美食更新时间:2024-12-21 00:12:51

金牌蒜香排骨一定要選用一字排，瘦中略帶點肥，口感最好，一長根拿在手中啃着也最給力。剛炸出來，蒜香濃郁，香味撲鼻，外酥裡嫩，讓忍不住就吃了一根又想吃一根。

-- 金牌蒜香排骨 --

by Shimmer小白

清真蒜香排骨（吮指美味吃不停）1

-- 用料 --

排骨500g

蒜4頭

蔥适量

姜适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

胡椒粉适量

澱粉适量

食用油适量

-- 做法 --

❶ 蔥洗淨切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗淨控幹放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻腌30分鐘。顔色不要太深，鹽味不要太重。

清真蒜香排骨（吮指美味吃不停）2

❷ 大蒜（我用了4頭）去皮洗淨剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸幹至金黃色，炸出蒜香味，撈出控幹。炸過火候就會變黑了。

清真蒜香排骨（吮指美味吃不停）3

❸ 炒鍋中蒜油繼續利用，加火燒熱，把腌好的排骨裹面放入鍋裡炸熟，撈出控幹。(先小火溫油炸10分鐘，然後一起下鍋大火熱油沖炸5分鐘)。

清真蒜香排骨（吮指美味吃不停）4

❹ 鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。

清真蒜香排骨（吮指美味吃不停）5

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