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炖各種肉放什麼調料

美食更新时间:2024-12-29 21:53:21

現在人們的生活條件是越來越好了，各種肉成為尋常老百姓家的家常便飯，愛吃肉的人幾乎天天都吃。肉的做法也非常多了，炒、煎、炸、蒸、煮、炖等等，今天我們就來說一說炖肉。要想炖好肉，最關鍵的就是香料的選取了。

炖各種肉放什麼調料（這兩種香料不能少）1

加對了香料，能很好的去除肉的腥味，而且很好的給肉增香。相反的，如果選錯了香料，炖出來的肉不僅不香，還會有腥味，讓人難以下咽。今天小編就要分享大家兩種炖肉必須放的香料，不管炖什麼肉，放這兩種香料絕對沒有錯，适合所有的炖肉，那就趕緊來看一下是哪兩種香料吧。

炖各種肉放什麼調料（這兩種香料不能少）2

一、高良姜

炖肉的時候，如果加上點高良姜，炖出來的肉會特别香，很多大廚在炖肉的時候都會加上點高良姜。對于高良姜，可能很多人都知道是啥。高良姜顔色呈棕黃色，是一種辛香料，具有一股特殊的香氣，特别适合用來炖肉。能夠有效的去除肉的腥膻味，特别是用來炖腥膻味特别重的羊肉最為合适。不僅能去腥，它還能充分的激發出食材的香味，所以用它炖出來的肉特别的香。

炖各種肉放什麼調料（這兩種香料不能少）3

不管是什麼香料，加多加少了都不好。所以炖肉使用高良姜的時候，它的用量需要特别的注意，一般一斤肉，加2g的高良姜是最合适的，味道也是最好的，能把食材的味道發揮到極緻。如果加的過多的話，反而會适得其反，味道會發苦，就不好吃了。

炖各種肉放什麼調料（這兩種香料不能少）4

二、白芷

白芷的味道雖然微苦，但是炖肉就完全不會了，反而會散發出很濃的香氣。白芷也有很好的去腥的作用，還能很好的給肉增香，炖出來的肉香氣四溢，鮮嫩又好吃。同樣白芷的用量也要注意，不能放的太多，如果過多的話，也會有苦味，一般一斤肉放2-3g的白芷就可以了。

炖各種肉放什麼調料（這兩種香料不能少）5

不管炖什麼肉，高良姜和白芷兩種香料都非常的适合，加上之後炖出來的肉非常的香哦，不信大家就試試。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享并點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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