水煮魚頭的做法和步驟?原料準備:魚頭1個,豆腐500克,雞蛋2個,澱粉30克,姜剁成末10克,大蒜剁成末10克,蔥剁成末5克,味精20克,菜籽油15克,芝麻香油10克,我來為大家科普一下關于水煮魚頭的做法和步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料準備:魚頭1個,豆腐500克,雞蛋2個,澱粉30克,姜剁成末10克,大蒜剁成末10克,蔥剁成末5克,味精20克,菜籽油15克,芝麻香油10克。
魚頭一個,最好是用白鲢的頭,把魚頭去掉魚鰓,從中間砍破。
把豆腐切成小塊,放在盤子裡備用。
在鍋裡加入菜籽油,猛火,然後往鍋裡放入魚頭,馬上把蔥,姜 蒜放進去在油裡炒一會,香氣出來以後,加入1000克水熬制沸騰,在熬煮半小時這時候湯汁邊白,就可以加入豆腐,然後放鹽,味精用指頭醮一點湯嘗嘗鹹淡,控制好食鹽的量,鹹淡适中以後,在把雞蛋和澱粉攪拌均勻倒入鍋裡,邊倒邊攪拌,然湯汁變得粘稠。煮沸騰以後就可以出鍋了。
一道美味的魚頭湯就做好了。
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