清蒸魚的汁怎麼做?準備材料:魚1條,料酒,姜,生抽,鹽, 糖,蚝油,蔥,下面我們就來聊聊關于清蒸魚的汁怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料:魚1條,料酒,姜,生抽,鹽, 糖,蚝油,蔥。
調魚汁:切蔥段,生抽,蚝油,一撮鹽、糖,少許水混合;
魚殺好裡外洗幹淨;
香蔥打結擰一下,和姜片一起泡在料酒裡,拿來擦洗魚身,裡外擦一遍;
擦洗好後把剩下的料酒和蔥姜片一起倒入魚肚子裡;
兩匙鹽,仔細的抹在魚身上。抹好鹽後放置一邊腌20-30分鐘;
腌好的魚會出水,倒掉水。另外切一些姜片鋪在魚身下;
蒸鍋裡燒開水,水滾後蒸魚,1斤的魚中大火蒸8分鐘左右;
熱鍋倒一點油,放魚汁爆出香味馬上關火,淋在蒸好的魚上。
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