蝦無論用何種方式烹制都是無比美味的。百吃不膩的蝦肉，在不同的調味中顯現千姿百态的氣質。油焖大蝦、咖喱蝦、蒜蓉粉絲蒸蝦、椒鹽蝦、各種炒蝦仁、還有最純粹的白灼蝦，各種口味的蝦都能挑動吃貨的味蕾。今天小編推薦的是一道有着酸辣口感的檸檬蝦，烹蝦的過程中加入了檸檬和迷叠香，它們的香味足以招惹口水。其中的用到的橄榄油能平衡檸檬的酸度，将蝦的嫩滑發揮到極緻。許多對蝦的認識存在誤解，認為蝦的膽固醇很高，怕吃了會發胖。其實蝦的膽固醇是在頭部和卵黃，隻要除去蝦頭和卵黃，就可以避免攝取過多的膽固醇。蝦肉其實是屬于低脂的肉類，味道鮮美，熱量又很低。制作的這道檸檬蝦特别适合減脂瘦身期食用，在減肥的親們有口福了！
配 料
海蝦 500克 檸檬 1隻 紅辣椒 5克 迷叠香 5克 蒜 10克 生抽 1茶匙 鹽 适量 橄榄油 适量 胡椒粉 适量
烹饪過程
1、準備好所需食材和調味。
2、檸檬洗清幹淨，一部分切成小片，一部分榨汁待用；紅辣椒、迷叠香分别切小段，蒜切末備用。
3、将蝦洗淨去殼去頭，開背去蝦線，留蝦尾；蝦加鹽腌制片刻，用清水将蝦表面的鹽分和粘液沖洗幹淨；蝦中再次撒些許鹽，淋入些許檸檬汁腌制片刻。
4、開中火，鍋中倒入橄榄油，燒至五成熱，放入蒜末和紅辣椒爆香。
5、放入蝦煎至變色，加入迷叠香，淋入生抽，翻炒片刻，出鍋前磨些許胡椒粉。
6、将切好的檸檬片與蝦一起放入盤中，擠入檸檬汁，還可以再淋上一茶匙橄榄油。
7、美味的檸檬蝦就完成了。
小貼士
蝦加鹽腌制片刻，用清水将蝦表面的鹽分和粘液沖洗幹淨，這一步能使蝦的口感脆嫩。再次加鹽加檸檬汁腌制是為了去腥入味。不喜歡吃辣的可以去掉其中的紅辣椒。這道菜放涼了吃味道更棒。在處理蝦時保留了蝦尾，這是為了裝盤整體的美觀度，大家可以随意。
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