雞内金，為雉科動物雞的砂囊的角質内壁，剝離後洗淨曬幹，研末生用或炒用。又名雞金，炙雞金。
雞内金怎麼吃，雞内金的吃法，雞内金的作用
中醫認為，本品性味甘、平，入脾、胃、小腸、膀胱經，有健胃消食，固精止遺、化石通淋之功，适用于消化不良，食積不化，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋、砂淋等，本品可治一切飲食積滞，為健胃消食之良藥。《本草綱目》言其“治小兒食疳，療大人淋瀝，反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，治一切口瘡牙疳諸瘡。”《本經》言其“可治瀉痢”。《别錄》言其“止洩精并尿血，崩中帶下，腸風瀉痢”。營養分析表明，本品含胃激素，角蛋白等，人口服後能使胃液分泌量及酸度增高，胃運動機能增強，排空加速。鴨内金也有類似作用。
雞内金的食療作用
紅棗益脾糕的做法：紅棗30克，白術、内金各10克，幹姜1克，面粉500克，白糖300克，發面、堿水各适量。将棗、術、金、姜水煎取汁，加面粉、白糖、發面等，揉成面團，待發酵後，加堿水，試好酸堿度，做成糕坯，上籠蒸熟，每日1次，作早餐食用。可益脾健脾消食，适用于食欲不振，食後腹痛，腸鳴腹瀉等。
益脾餅的做法：紅棗250克，白術30克，内金15克，面粉500克，幹姜6克，食鹽、植物油适量。将白術、幹姜布包，同紅棗煮約1小時，去除棗核，将棗肉壓泥，同面粉、内金粉、食鹽放盆内，加藥汁适量，揉成面團，分為若幹小團，做成薄餅，放油鍋中烙熟服食。可健脾消積，适用于脾胃虧虛，飲食積滞，納差食少，食後腹脹，腹痛等。
期頤餅的做法：芡實180克，雞内金90克，白面粉250克，白糖适量。将芡實、内金分别研末，而後将内金加開水泡4小時後，加入芡實，面粉，白糖拌勻，做成薄小餅，放入熱鍋中烙熟服食。可益氣消痰，适用于胸部滿悶、脅下疼痛，痰嗽不止等。
芝麻内金餅的做法：芝麻5克，内金3克，面粉及食鹽，花椒粉适量。将内金研末，與面粉、食鹽、花椒混勻，加粉等水調勻，制成餅狀，外撒上芝麻，置鍋中烙熟服食，每日1劑。可健脾消食，适用于小兒厭食、疳積。
赤豆内金粥的做法：赤小豆30克，雞内金10克。将内金烘幹，研末；赤豆洗淨，加水煮至八成熟時，下内金粉，續煮至豆熟，每日1劑，作早餐服食。可清熱利濕，消積化瘀，适用于尿頻、尿急、尿道疼痛、尿液渾濁、小腹作脹等。
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