說起蛋炒飯,我的腦海中就會出現庚澄慶在<蛋炒飯>中的歌詞“嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾着蛋”。在實際的日常生活中,家家都曾經用剩米飯來炒着吃,但絕不會那麼講究。記憶中我當學生時,家裡的剩米飯,第二天的早上,隻用最為普通的制作方法,放點油、蔥花和鹽,隻要炒熱了就行了,那就是一頓不錯的早飯呢。
那時雞蛋不是敞開供應的,是需要票證才能購買的。那時就盼着家裡來親戚,或是老家來人,餐桌上才能看到雞蛋的身影。有的時候,自己的身體不舒服了,家長才會煮碗挂面,裡面打個雞蛋,吃上病号飯呢。如今這蛋炒飯食材越來越豐富,色彩也越來越靓麗了。自己想吃什麼都可以放入這炒飯當中的。
簡簡單單的蛋炒飯,又令我想起多少年前的事來,不過想想也好,如今的幸福的日子越過越好,不愁吃不愁穿,特别的知足呢,也更加珍惜現在的美好生活。下面與大家分享用剩米飯炒的蛋炒飯,營養成分多,雞蛋、蔬菜、火腿、玉米粒、豌豆等,口感極佳,與我學生時代的炒飯有天壤之别哦。
[五彩蛋炒飯]
主要食材:一大碗剩米飯、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋、豌豆、玉米粒、水果黃瓜适量
調料:植物油、蔥花、鹽
制作過程:
1、準備食材。購買的豌豆剝去外皮,洗淨;胡蘿蔔洗淨去皮切小丁;火腿腸切小丁;水果黃瓜洗淨切丁;甜玉米直接外購的;切好蔥花備用。
2、從冰箱冷藏取出剩米飯,小碗中打入兩個雞蛋,并撒入一點鹽。
3、不粘鍋燒熱後,鍋中倒入少許植物油,将蛋液倒入鍋中,迅速用木鏟搗碎,盛出,備用。
4、鍋中重新倒入植物油,把胡蘿蔔、豌豆、玉米粒翻炒幾下,在倒入黃瓜丁,翻炒均勻後盛到碗裡備用。
5、鍋中倒入少許油,把米飯倒入鍋中,用木鏟壓碎,最好是全部是一粒粒的,然後把炒好的胡蘿蔔等蔬菜全部倒入鍋中,火腿腸丁、蔥花和适量鹽也要放入,然後一起翻炒;再把提前炒好的雞蛋碎倒入一起翻炒,炒至米飯顆粒分明的狀态即可,關火後就可食用了。
6、為了好看,還可以用家中的一個小碗裝滿炒飯,倒扣在平盤中,輕輕拿起小碗,一個造型出來了,蛋炒飯完成。用家裡種植的薄荷葉裝飾一下。
7、記得2017年我也是拍這樣的照片,當我剛剛拍完,這炒飯造型一下就塌下來,這次又差一點點。
8、成品圖。為了健康多吃一些營養均衡的蛋炒飯,食材多樣,操作快捷又美味。
小貼士:
1、蛋炒飯選擇硬一些的米飯,太軟不容易分成一粒粒的。
2、配料可根據自家現有的食材,品種數量自己掌握。隻要配好色彩,炒出來的飯就會令你食欲大增。
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