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雪梨煲什麼最潤肺

美食 更新时间:2024-09-10 02:09:54

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)1

草草啖鹽說蜜

——說天地美食,談家鄉風味


秋日的天氣會無來由讓人感覺上火,大多都是因為幹燥引起的,嘴巴潰瘍、臉上長痘、咳嗽、甚至牙痛,這些狀況就發生在我家人身上,于是這個周末,我準備炖一道雪梨瘦肉湯,去燥潤肺,于這個秋天裡還能貼點零星秋膘。

【雪梨瘦肉湯】

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)2

一、準備食材:

豬裡脊肉250g、雪梨2個、魚露3滴、紅棗5顆、香菜少許。

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)3

此處的紅棗和香菜我僅當裝飾用。

二、操作過程:

1、裡脊肉剁碎;

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)4

請用刀剁,不需要絞肉機,不需要剁得很糜爛,留點肉的顆粒感更好;

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)5

放碗中備用。

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)6

2、雪梨去皮去芯,切塊;

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)7

去不去皮都可以,芯是一定要去掉的,因為連芯一起炖,湯頭會酸澀。

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)8

3、用砂鍋、瓦撐都行,我今天用電炖鍋;

不用焯水,直接将肉糜和雪梨放入,水開後,一定要撇去浮沫,湯才能至清;

蓋上砂鍋蓋,慢炖兩小時;

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)9

而炖得時候不能添加鹽,讓食材将營養成分充分釋放在水裡後,最後再放入調味最好;

如果覺得雪梨涼性大的話,可以将紅棗一起放入炖湯,要不就最後再放入增加顔值。

這道湯超級簡單,有一個電子砂鍋,就将食材交給了時間,兩小時後,滴入魚露,上桌!

雪梨煲什麼最潤肺(來碗雪梨瘦肉湯)10

味道超好,淡淡的雪梨香,甜甜的瘦肉湯,味清純,潤心肺。

很受歡迎,家人們都喜歡喝湯吃雪梨,唯獨剩下了瘦肉,但也不浪費,因為瘦肉已然将精華交給了湯。

“草草啖鹽說蜜”,談三餐美食,講四方風情,看似草草,卻是人間百味。

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