芝士戚風蛋糕的制作方法?雞蛋分離出蛋黃,加入15克白糖、加入牛奶、玉米油,今天小編就來說說關于芝士戚風蛋糕的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞蛋分離出蛋黃,加入15克白糖、加入牛奶、玉米油。
用手動打蛋器攪拌均勻。
加入過篩的低粉。
刀劃十字方式拌勻,不要轉圈攪拌。
蛋清打入無油無水的容器裡,加上13克白糖,幾滴檸檬汁。
用電動打蛋器低速打至很多泡泡。
再加入13克白糖,中速打至能拉起軟軟的尖角。
再加入14克白糖,高速打至盆可以倒扣,可以穩穩地插上筷子。
蛋黃糊再拌一下後,分次加入打發的蛋白,劃十字方式拌勻。
拌好的蛋糕糊。
倒入蛋糕模裡,振動幾下去掉大泡。
包上錫紙,放入烤箱,上下火,180度,大約烤半小時,烤5分鐘後上面也蓋上。
烤好後立即倒扣,稍冷卻後脫模。
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