夏天因為天氣熱，很多人都表示食欲不佳，一般在這個季節裡，我喜歡做一些簡單開胃的飯菜給家人吃，最好每天都可以配上一款湯，因為在這樣的天氣裡，湯水是少不了的。那麼怎樣搭配食材煲湯才是适合夏季喝呢？

今天就來跟大家分享一鍋夏季開胃湯，這一鍋湯可以清熱下火還清肝明目，而且出鍋一湯一菜，簡單好吃又省事，食材也非常簡單。

食材準備：帶骨頭的前夾肉1塊，枸杞葉1把，小胡蘿蔔4個，枸杞子适量，桂圓肉少許，生抽、花生油，鹽等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備一塊帶骨頭的前夾肉，我買的這一塊差不多兩斤重，有肥有瘦的，豬肉清洗幹淨就可以了，一整塊不用切。

第二步：準備三四個小的胡蘿蔔，最好就是農家種的那種小小個的胡蘿蔔，味道更濃也更清甜，胡蘿蔔可去皮也可不去皮，如果皮能清洗幹淨的話，建議帶皮切滾刀塊就行了。

第三步：準備少許的幹枸杞，稍微泡一下再清洗幹淨，以前直接沖洗感覺有些沙子洗不掉，所以大家最好就是泡洗，再準備适量的桂圓肉，這個本身就是可以當零食吃的，所以可以不用清洗。

第四步：準備一把新鮮的枸杞葉，我們家菜園裡一年四季都種着有，冬天沒什麼葉子時，可以挖枸杞根來煲湯，味道也很不錯哦。枸杞葉整把用水沖洗幹淨，然後把葉子摘下來，把枸杞梗捆成一把備用，摘葉子時要小心點，枸杞梗上有刺的，越老刺越硬，被刺到還是挺痛的。

第五步：準備一個鍋，把準備好的豬肉、胡蘿蔔、枸杞梗、枸杞子，還有桂圓肉一起放進鍋中，加入足夠的清水，水一定要在這一步加足哦，可以預多一點點，煲湯中途不宜加水，會破壞湯的營養成分的。蓋上鍋蓋，全程煲一個小時左右就可以了。

第六步：在湯燒開後，要把面上的浮沫撇去，然後蓋上鍋蓋調中火繼續煲。

第七步：湯煲一個小時左右，打開鍋蓋，把枸杞梗夾出來扔掉，把豬肉整塊夾出來放一邊放涼，然後加入适量的鹽到湯中調味，再把摘出來的枸杞葉加進去，調大火把湯再次燒開，燒開後就可以關火開喝了。

第八步：把放涼的肉切塊，準備自己喜歡吃的醬料，我準備了孩子吃的醬油加花生油調好的料，還有我最愛的紫金辣醬，煲過湯的豬肉粘着醬料吃特别香，肥肉的口感特别好，肥而不膩，多吃也不油膩哦。

這一道枸杞湯就做好了，喜歡的朋友試一下，這一道湯清肝熱潤肺，還可以清熱下火明目，夏天喝最适合了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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