牛肉幹巴的做法?主料:牛幹巴100g,油适量,鹽适量,青椒10g,蔥段10g,姜片20g,冰糖5g,濃縮雞汁1g,雞精1g,料酒30g,現在小編就來說說關于牛肉幹巴的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:牛幹巴100g,油适量,鹽适量,青椒10g,蔥段10g,姜片20g,冰糖5g,濃縮雞汁1g,雞精1g,料酒30g。
對牛幹巴要先進行脫鹽、袪辣和除膻處理,将牛幹巴冷水入鍋,水量要淹沒牛幹巴,加上15克拍裂的姜片大火煮開後,倒入料酒稍煮片刻,改小火煮20分鐘,然後撈起晾幹,切成4~5毫米的厚片備用。
準備好蔥段、青椒要斜切成段,長度與蔥段相仿。
大火燒鍋至7分熱,下稍多一點的花生油,再下姜片爆香後,下牛幹巴片翻炒片刻,炒出幹香味。
濺入料酒,量要多一點,不停翻炒。
加入開水(或上湯),半淹食材,再下雞汁、雞精、冰糖,煮開後,改小火繼續焖煮1分鐘。
開大火,收汁至差不多時,倒入蔥段、青椒段。
翻炒幾下均勻至蔥段斷生,即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!