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牛肉幹巴的做法

美食 更新时间:2024-11-25 15:18:53

牛肉幹巴的做法?主料:牛幹巴100g,油适量,鹽适量,青椒10g,蔥段10g,姜片20g,冰糖5g,濃縮雞汁1g,雞精1g,料酒30g,現在小編就來說說關于牛肉幹巴的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

牛肉幹巴的做法(家常牛肉幹巴的做法)1

牛肉幹巴的做法

主料:牛幹巴100g,油适量,鹽适量,青椒10g,蔥段10g,姜片20g,冰糖5g,濃縮雞汁1g,雞精1g,料酒30g。

對牛幹巴要先進行脫鹽、袪辣和除膻處理,将牛幹巴冷水入鍋,水量要淹沒牛幹巴,加上15克拍裂的姜片大火煮開後,倒入料酒稍煮片刻,改小火煮20分鐘,然後撈起晾幹,切成4~5毫米的厚片備用。

準備好蔥段、青椒要斜切成段,長度與蔥段相仿。

大火燒鍋至7分熱,下稍多一點的花生油,再下姜片爆香後,下牛幹巴片翻炒片刻,炒出幹香味。

濺入料酒,量要多一點,不停翻炒。

加入開水(或上湯),半淹食材,再下雞汁、雞精、冰糖,煮開後,改小火繼續焖煮1分鐘。

開大火,收汁至差不多時,倒入蔥段、青椒段。

翻炒幾下均勻至蔥段斷生,即可出鍋。

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