幹牛肉的做法大全?麻辣牛肉幹用料：，我來為大家科普一下關于幹牛肉的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

幹牛肉的做法大全

麻辣牛肉幹。

用料：

牛毽子肉500g、幹辣椒20g、花椒10g、芝麻20g、五香粉10g、八角3個、姜1塊、鹽一小勺、糖1湯勺、油适量。

做法：

（1）準備好所有食材。

（2）姜切片。

（3）牛肉洗幹淨切1厘米厚的片，在逆紋路切條，1厘米寬的條。

（4）鍋裡放适量水，放入姜片，八角，放入切好的牛肉，飛水，3分鐘。撈起來洗一下。

（5）用料理機打辣椒面，花椒面。

（6）辣椒面不用打的太細，半粉狀比較出香味。

（7）燒适量油，可用花生油。

（8）8成熱倒入牛肉，轉小火，炸5到7分鐘。看火候。

（9）炸到這樣，牛肉黑了，基本沒有水分就好。

（10）油可以盛一些出來，留點油。給辣椒面，花椒面，五香粉，一小勺鹽，一湯勺糖。然後小火翻炒。

（11）炒3分鐘，調料都融合了，給适量的白芝麻就好啦。

香辣牛肉幹。

用料：

牛肉1斤、調味汁15g、辣椒粉15g、醬油心生25g、孜然粉5g。

做法：

（1）準備食材。

（2）牛肉洗淨後順着紋路切成厚度1cm左右的條條（順着紋理切後期成品才容易拉絲，口感更好）。

（3）15克辣椒粉、5克孜然粉、擠入15克由雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取的調味汁。

（4）擠入25克醬油心生（過年家宴做菜少不了這套萬能的健康調味伴侶）。

（5）抓拌均勻腌制半小時左右就可以。

（6）平底鍋鋪上油紙，擺上牛肉條（32cm大口徑、加厚鍋底導熱更均勻，一抹即淨，合金材質一體成型，未添加塗料更安全）。

（7）不用蓋蓋，小火烤10分鐘左右翻面繼續烤。

（8）待水分基本烤幹後換一張油紙繼續烤，中途根據實際情況翻面幾次，保證受熱均勻。

（9）烤幹烤熟就可以出鍋了。

咖喱牛肉幹。

用料：

瘦牛肉1000G、料酒30克、姜片3片、香葉3片、大料3粒、草果1個、丁香2粒、砂仁1個、花椒一小撮、幹紅葡萄酒100克、老抽25克、生抽40克、糖25克、咖喱粉2克。

做法：

（1）肉洗淨切成想要的大小，最好是1.5厘米見方的5厘米的長條。

（2）用水多洗幾遍。

（3）涼水下鍋，加入料酒，煮出血水。

（4）撈出瀝幹水。

（5）準備幹調。

（6）加少許油，加入幹調炒香。

（7）翻炒一下。

（8）加水大約500克，紅酒，老抽，生抽，糖。

（9）炖半小時，大火收幹湯汁。

（10）收幹湯汁，關火。

（11）加入咖喱粉翻拌均勻。

（12）烤箱120度烤30分鐘。

（13）裝盤晾涼。想要更黃可以烤完再放咖喱粉。

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