大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、肉餅蒸蛋是一種極其簡單易做的快手菜，材料很好準備，同米飯一起蒸可以縮短烹饪時間。肉餅蒸蛋屬于家常菜譜，主要原料是豬和雞蛋，工藝是蒸，制作簡單。
2、 今天劉嫂就來分享一下“快手肉餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
青椒、肉沫、雞蛋、生姜、蒜子
4、先把生姜蒜子都切末，再把肉沫放入一個大一點的容器中，再倒入生抽，少許老抽上色、料酒、香油、少許白糖提鮮、蒜末、姜末、幹澱粉，然後用筷子順着一個方向攪拌均勻，腌制十分鐘
5、再用給他團成圓形，中間使其一個凹坑，方便打上一個雞蛋，這樣打入一個雞蛋就不會亂跑
6、鍋中燒上開水，把做好的肉餅放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸六分鐘即可拿出，鍋中再次燒傷開水，再放入一勺鹽，把青菜下鍋焯水到變軟，即可撈起，圍在肉餅四周
7、再撒上蔥花，這時營養美味的肉餅就做好了
8、蒸蛋是中國的一種家常菜肴。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%～50%
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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