正宗的虎皮雞爪怎麼做才好吃-tft每日頭條

正宗的虎皮雞爪怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-08-14 06:10:41

大家好，我是阿見！今天買了兩斤冰凍雞爪，我們用它來做好吃的。

正宗的虎皮雞爪怎麼做才好吃（虎皮雞爪好多人第一步就錯了）1

給大家分享一個不一樣的吃法，虎皮雞爪軟爛脫骨好吃過瘾！

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首先準備10塊錢一斤的雞爪給它剪掉指甲，

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全部處理好之後我們給它裝個大碗粥，

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買雞爪的話，我們一定要挑這種飽滿一點的，比較肥壯一點的，這樣做出來口感要更好，

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接下來我們再準備點香料，香葉，八角，桂皮，大蔥，一塊生姜，花椒，幹海椒。

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生姜的話給它拍一下，大蔥給它切長一點的段，幹海椒用剪刀給它剪成小段。

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鍋中加水，再往裡面加入兩勺麥芽糖，雞爪更容易上色

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稍微用筷子給它攪化一下，

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然後再下入雞爪，大火給他煮三分鐘。

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煮開之後将上面的浮沫，我們一定要給它撈掉。

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煮三分鐘後，我們用漏勺将它撈出來過一下冰水，

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大家都知道熱脹冷縮的原理，用冰塊的話能使肌肉更加的緊緻，然後我們将它清洗一下撈出來控幹水分

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瀝幹水分之後我們再來處理一下，用廚房紙巾或者廚房紗巾再次地給它吸一下水分，

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這樣在炸制過程中能避免濺油，接下來将鍋燒熱，将油溫燒至7成熱，下入筷子迅速的冒泡泡即可，

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然後我們再下入雞爪，迅速的把蓋子給它蓋住，不濺油，

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聽到裡面沒有聲音的時候，然後我們迅速的把鍋蓋打開，

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像這樣的金黃色

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（我們一定要記住把水分吸幹，這樣我們就不會擔心油爆濺油，不然的話得帶個頭盔了）

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然後迅速地給它泡在冷水裡面，給它浸泡半個小時，這一步很關鍵，這樣才會起虎皮

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半個小時過去了，我們來看一下我們的鳳爪，這個虎皮起得滿滿當當，将它撈出來控幹水分

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将鍋燒熱下入少許的食用油，

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像這一樣給它小火變香，一定要讓他編出香味冰箱之後下面有一勺豆瓣醬，

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然後加入一碗水，煮開之後下入雞爪，

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往裡面加入一些蚝油，然後家裡老抽給它上色，

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一小勺白糖提鮮，再往裡面加入兩勺食鹽，

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給它扣上蓋子，轉中火焖30分鐘

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時間到了，我們打開看一下，哇~好香啊！

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我們來看一下這個雞爪給炖得軟爛脫骨，皺巴巴的，非常的誘人。加了幾種香料，帶有很濃濃的鹵香味，我們再把這個香料給它夾出來

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像這樣一道非常好吃的手提鳳爪子做好了我們将火關掉，給它裝入盤中

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一道好吃又美味的雞爪就制作好了，看得非常的有食欲

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簡直是太有食欲了，雞爪你要像我這麼做，好吃到舔手指頭！

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家裡來客做上這樣一道菜，保證誇你是大廚，喜歡阿見的作品記得點贊關注，留言轉發哦！我每天都會更新不一樣的美食作品供大家參考，希望大家喜歡！菜分享找阿見，天天相見。

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