大家好！我是小秀，一個喜歡呆在廚房，同鍋碗瓢盆奏起樂章的煮婦，希望與你分享烹饪心得，分享簡單的快樂！

蓮子别再煮湯了，和杏鮑菇搭配，香甜軟糯，口感細膩，一盤不夠吃。

我喜歡吃蓮子，新鮮的脆爽，幹品香糯，蓮芯還能去心火，降燥，臨近中秋，蓮蓉月餅也是必不可少的點心，月餅裡的蓮蓉太過甜膩，更喜歡蓮子炖湯、入菜。

我種過菜藕，起初以為是供觀賞的荷花，左等右很失望，荷葉倒是很繁茂，總不見開花，瞧着碧綠的葉片從泥土裡往外冒，雨天水露晶瑩剔透，很是喜歡，留了下來，期待秋日裡有收獲。

金秋十月，收獲季，從熟土到漚肥，從栽種到出芽，從繁茂到凋零，從期盼到失落，等待，出污泥不染，春秋兩載，未能如願，遇然見到一片菜藕田，赫然明白，某寶的第一次購物失敗，未必是件壞事，過程是美好，收獲是幸福的……

小秀收獲自己種的蓮藕

【蓮子腐乳杏鮑菇】

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食材

蓮子50g、杏鮑菇四個、豆腐乳二塊、姜、蔥适量、糖、香油少許

做法

1）蓮子泡軟，進蒸鍋蒸到軟爛，趁熱用勺子壓成蓮蓉狀，我保留了顆粒感，可以用料理機加少許的水攪打成蓮蓉，口感會更好。

2）杏鮑菇切滾刀塊，姜磨泥，豆腐乳碾碎加少許水、糖五香油調成糊狀，加入姜泥備用。

3）起鍋放少許油，加入杏鮑菇，炒到金黃，倒入調好的豆腐乳醬汁，調小火，讓醬汁充分融入到杏鮑菇。

4）将蓮蓉加入拌炒均勻，起鍋裝盤，灑上蔥花即可享用。

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溫馨提示

如果有新鮮的蓮子，盡量用新鮮的蓮子，比較容易蒸熟，口感也更滑潤，如果沒有新鮮的，用幹制品要浸泡至少一個小時以上，蒸的時間也比較長，有料理機，加一點水打到口感滑嫩為好，豆腐乳已經很鹹了，不用再放鹽，适當加一點糖。

【烹煮心得】一份耕耘一份收獲，沒有捷徑，就像我們的生活一樣，你種下去用心了，或多或少有些收獲，挖開泥土，看到蓮藕的時候，真的很欣喜，雖然很遺憾，沒有看到荷花。秋日裡收獲了自己種下去的果實，欣喜不已，不亞于眼睛所看到的美麗。第二年，我又中了碗蓮，花開絢爛，彌補了那一絲的遺憾……

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