水煮炸花生米怎樣才酥脆-tft每日頭條

水煮炸花生米怎樣才酥脆

美食更新时间:2024-09-04 10:20:34

炸花生米這道菜，雖然是餐桌上常見的一道，但不管在南方還是北方都非常受歡迎，尤其是在酒桌上，花生米更是一道不可缺少的菜，今天跟大家分享的是油炸花生米的小技巧，可能有人會說炸花生米有什麼難的，不就是放到油中炸變色就好了，你讓新手試試，絕對作廢，油炸花生米方法簡單不錯，但越簡單的菜肴越需要掌握技巧，不然也是浪費功夫和食材。

水煮炸花生米怎樣才酥脆（炸花生米時先别放油）1

有一些人在做油炸花生米的時候，不是炸糊，就是炸出來的花生米口感不好，而有的放幾天就軟趴趴的，告訴大家一個炸花生的技巧，炸花生米時，先放油就錯了！大廚：花生米更酥脆，久放不返潮，有好方法。首先準備适量花生，米，鹽，食用油，白酒。

水煮炸花生米怎樣才酥脆（炸花生米時先别放油）2

所有的食材都準備好了之後，先将花生米用清水淘洗一下，因為我們買回來的花生米大部分都是散裝的，暴露在空氣中很容易落有灰塵，所以不管怎麼吃都是先需要清洗幹淨，然後将清洗幹淨的花生米放入水中，再加入一小勺的鹽攪拌一下，花生米經過浸泡，再通過油炸，口感更加的酥脆。

水煮炸花生米怎樣才酥脆（炸花生米時先别放油）3

花生米浸泡時間不要過久，隻需要10分鐘就好，撈出濾幹水分，然後将炒菜鍋先燒熱，再加入适量的油，熱鍋冷油來炸花生米，而且在油炸的過程中一定要用工具不斷翻炒，這樣花生米才會受熱均勻，每一粒的花生米口感都很好，炸至聞到花生米的香味聽到噼裡啪啦的聲音就可以出鍋了。

水煮炸花生米怎樣才酥脆（炸花生米時先别放油）4

炸好的花生米裝入盤中之後，撒上适量的鹽，然後再撒上一些白酒，白酒的度數沒關系，有了白酒的加入，花生米一周吃不完也不會返潮的。看完後，大家以後再炸花生米可以試試現将花生米浸泡，炸好之後撒白酒，花生米酥脆可口，越嚼越香，久放不返潮。

（圖片來源于網絡，如有侵權請聯系删除，謝謝）

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