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什錦菠蘿炒飯如何做

美食更新时间:2024-12-22 16:33:23

什錦菠蘿炒飯如何做?提前煮好飯，涼透，打散炒飯一定要用冷飯，過夜最好，要一粒粒硬一點的才好炒，如果有點濕可以放冰箱凍一下，但也不要太久了，有點幹硬就行，接下來我們就來聊聊關于什錦菠蘿炒飯如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

什錦菠蘿炒飯如何做

提前煮好飯，涼透，打散。炒飯一定要用冷飯，過夜最好，要一粒粒硬一點的才好炒，如果有點濕可以放冰箱凍一下，但也不要太久了，有點幹硬就行。

新鮮菠蘿一個清洗一下，用牙刷将外皮和葉子刷一下，擦幹水。

在葉柄基部，大概菠蘿整體三分之一位置剖開。

挖掉裡面的菠蘿肉，盡量倒幹裡面的水分。

挑選稍微硬一點的部分切成和豌豆大小差不多的丁，一小碗裝好備用。剩下的直接吃或炒其他菜也行。

鹵牛肉半塊也切成丁。用新鮮牛肉也行，雞肉蝦仁都可以，随自己喜好。

各種配菜準備好，胡蘿蔔和香菇也切成丁。

雞蛋一個打散攪勻備用。

鍋裡放适量油，燒熱，按照配菜的難易成熟度先下豌豆，再香菇，然後胡蘿蔔，最後牛肉丁，加一小勺鹽，炒至8成熟，牛肉是熟的，胡蘿蔔也容易熟，可以嘗下豆子和香菇熟沒熟。

然後倒入米飯，用木鏟将飯團打散。

米飯和配菜拌勻後，倒入雞蛋液，繼續翻炒，如果覺得顔色不夠，可以加一點生抽。

飯炒得差不多了，最後倒入菠蘿丁，炒勻，裝盤。

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