在過去沒有那麼多魚種的時候，鲶魚可是一種很受歡迎的魚類，不僅刺少，吃起來還很美味，但是現在的人卻都不敢吃鲶魚了，很多人傳言說鲶魚常年生活在水質不好的水裡，靠吃其它生物糞便為生，因此決定它很髒。

那麼，鲶魚真的是“垃圾魚”嗎？它是不是真的如網友所說很髒呢？我們又可不可以放心食用呢？下面我們就一起來聊聊吧！

鲶魚又叫胡子鲢、鲶拐魚，鲇魚、塘虱魚等，上下颌共有四根胡須，頭扁口闊，身上有很多粘液，上背黑色，腹部偏白色，生活在湖泊、沼澤、河流中，白天潛伏在水底淤泥中，夜晚出來活動。以小魚、貝類、蛙、魚糞便、腐肉等為食。

1、在臭水溝裡比較多

鲶魚經常被人在污水、臭水、垃圾水、淤泥水中發現，因此很多人就認為它體内有大量重金屬和污染物，肉質也不安全，這也從側面反映出鲶魚的生命力和抗病性有多強，可以在其它魚類無法生存的環境中生存。

2、吃垃圾和糞便也能長大

鲶魚是肉食動物，通常以腐爛的動物屍體為食，在沒有什麼食物的臭水溝裡，吃垃圾和糞便也能正常生長。

更讓人無法接受的是，有些養殖場用動物的糞便來喂食鲶魚，其實我們也不用害怕，這種糞便都是經過發酵的，裡面已經沒有什麼病菌和寄生蟲，倒進去不僅可以喂鲇魚，還可以為浮遊生物和水域的肥沃性提供很大的幫助。

3、容易和塘角魚弄混

吃鲶魚比較少的人常常把鲶魚和臭名昭著的塘角魚弄混，埃及塘角魚的外觀和鲇魚相差其實很大，塘角魚油8條黑色須，但鲇魚隻有暗黃色4根胡須，而且鲶魚的背鳍較小，埃及塘鲺魚背鳍很長很大。

4、生長速度快，很多人以為打了激素

鲶魚的生長速度很快，一般一年就可以長好幾斤，很多人就誤以為是打了生長激素，再加上它那醜陋的長相，很多人也就避而遠之了。

但是鲶魚的生長速度本來就比較快，養殖的時間就短，而且經過科學數據的分析，它體内的重金屬物質反而要比一般的魚類少很多。

其實說鲶魚不能吃，是被埃及塘鲺和埃及胡子鲶背了黑鍋，上世紀80年代，食性廣泛、肉質細嫩的埃及塘鲺被引進中國養殖，由于其生命力異常頑強，與當地土生土長的塘鲺相比，它長得更快更大，但是他喜歡在污水中生活，體表還有很多粘液，看起來就很髒，再加上其肉體土腥味很重，慢慢的人們就不喜歡吃了。

但實際上我們土生土長的鲶魚在污水中繁殖能力會下降，還會因為水質太差而死亡，隻要是活的鲶魚，由于其生長周期短，反而無法積累太多重金屬和污染物。

而且鲶魚并不像人們傳言的那樣喜歡生活在污水中，吃不幹淨的食物，它其實也喜歡吃幹淨的食物，生活在幹淨的水源中，隻不過是它的生命力頑強，可以在被污染的水源中活下來。

所以說，我們一定不要以訛傳訛、道聽途說的認為它很髒，不能吃，實際上他不僅味道鮮美，魚刺還很少呢，非常适合老年人和小孩子食用。

鲶魚不僅不髒，營養價值還非常豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和微量元素，非常适合體虛和營養不良的人食用，它可是名貴的珍惜魚類，足以根魚翅相媲美。

鲶魚可以強精壯骨，延年益壽，還有滋陰補血、開胃的作用，可以說是非常好的食材，适合炖茄子、清蒸、清炖、煮湯、紅燒、做火鍋等。

另外，小編提醒大家，鲇魚的體表有很多粘液，處理不好會影響口感，隻需要宰殺後放在沸水中汆燙一下，再用清水洗幹淨，就可以去除黏液了。

鲶魚的魚子有不好的味道，其實并不适合食用，而且裡面還含有毒素，想要吃的話一定要清洗幹淨，熟透後才可以食用。

其實，鲶魚并不是我們所認為的髒魚，也不喜歡吃垃圾和糞便，生活在污水中也是沒有辦法，隻是為了活下來才會吃一些不幹淨的食物。

鲶魚不僅可以放心吃，而且肉質鮮美很容易消化和吸收，吃起來也是很美味的，喜歡吃的趕緊去試試吧！

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