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熏雞肉怎麼炒着好吃

美食更新时间:2024-12-14 13:35:19

配料

雞肉
鹽
2升水
半杯鹽
1/3杯椰子糖
肉桂

做法

1.将所有鹽水添加到大量儲罐中，加熱至中高溫，偶爾攪拌，直到鹽完全溶解。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）1

2.取出鹽水，使其達到室溫，然後将其放入冰箱過夜或直至完全冷卻。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）2

3.一旦鹽水準備就緒，将其轉移到足夠大以容納肉和鹽水的食品的容器中。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）3

4.将雞肉放在冷鹽水中，以确保其在整個固化時間内浸沒4至5天。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）4

5.每天檢查一次，以确保肉類始終被完全浸沒。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）5

6.雞肉完成固化後，在冷水中徹底沖洗，放入大鍋中; 加水覆蓋肉類。煮沸，将雞肉放在熱水中15至20分鐘，這将有助于提高肉的内部溫度并吸取一些鹽。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）6

7.同時将約4杯木屑浸泡在水中10至15分鐘，并将室外烤架預熱至275°F。打開一個燃燒器到低點應該做的伎倆。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）7

8.用鋁箔制成4個袋。對于每個小袋，切下一個12“×24”的重型鋁箔，并在箔的一端放置雞肉。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）8

9.放在烤箱上烤。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）9

10.關上蓋子。

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11.将肉煙熏2至2個半小時。

熏雞肉怎麼炒着好吃（讓人垂涎欲滴的熏雞肉食譜）11

12.在275°F左右，盡量保持烤架内的熱量盡可能穩定。請注意，為了獲得好的味道，不需要大量的煙霧。

13.讓煙熏火雞在室溫下冷卻約30分鐘，然後冷卻至完全冷卻; 切薄而服務。

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