大家好這裡是小慧說美食，五一馬上就要到了，分享九道五一親朋好友聚餐必不可少的九道家常菜，簡單大氣又好吃，上桌秒光盤，做法簡單營養美味，學會了五一家裡來客人安排上，全家都誇你廚藝好！

一‬、酸湯‬肥牛‬

1、準備‬食材：肥牛‬、金針菇‬、小蔥‬、蒜瓣‬、紅‬線椒‬、青‬線椒‬、白芝麻‬、酸湯肥牛‬料‬

2、酸湯‬肥牛的做法：

（1）肥牛洗淨，金針菇洗淨去根部，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，青紅辣椒切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入金針菇和肥牛，焯水片刻撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量油，油熱爆香蒜末，倒入适量的酸甜肥牛調味料。

（4）再加入适量的清水煮開，下入金針菇和肥牛，蓋上鍋蓋炖着片刻。

（5）至食材入味熟透，關火出鍋撒上少許蔥花和白芝麻點綴即可，酸爽過瘾做法還簡單，大人小孩都喜歡吃，來客必備家常菜！

二‬、肉末‬茄子

1、準備‬食材：茄子‬、裡脊肉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、白砂糖‬、澱粉‬、白芝麻‬

2、肉末茄子‬的做法：

（1）茄子洗淨切條，裡脊肉洗淨切末，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）調料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量‬的清水充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）切好的茄子條，均勻地裹上一層澱粉，放入油鍋中煎至兩面變色，盛出備用。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末和小米辣，放入肉末翻炒變色。

（5）加入适量的豆瓣醬炒出紅油，下入煎好的茄子翻炒片刻。

（6）倒入調好的料汁煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋，撒上适量的蔥花和白芝麻點綴即可，做法簡單好吃又下飯老少皆宜！

三‬、辣椒‬炒肉‬

1、準備‬食材：青紅椒‬、五花肉‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、食鹽‬、芝麻‬

2、辣椒‬炒肉‬的做法：

（1）青紅椒洗淨切段，五花肉洗淨切片，小蔥切蔥花，生姜切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱下入切好的五花肉片翻炒至變色。

（3）加入适量的生抽、料酒、老抽、食鹽、小蔥、生姜、蒜瓣翻炒片刻。

（4）再加入青紅椒圈大火翻炒均勻，關火出鍋撒上少許白芝麻點綴。

（5）裝盤即可開吃了，香辣過瘾巨下飯五花肉炸得又酥又脆，大人小孩都喜歡吃！

四‬、肉末豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、裡脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、小蔥‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬、澱粉‬

2、肉末豆腐的‬做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，裡脊肉洗淨切末，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花。

（2）腌制‬肉末‬：肉末‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬和‬生抽‬拌勻‬，腌制‬片刻入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆腐塊焯水片刻，撈出瀝幹水分裝盤備用。

（4）鍋中熱油爆香生姜蒜末，放入腌制好的肉末翻炒變色，放入豆腐塊翻炒片刻。

（5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、食鹽翻炒入味，淋入少許水澱粉勾芡。

（6）至湯汁濃稠關火出鍋，裝盤撒上少許蔥花點綴即可開吃了，做法簡單營養美味來客必備家常菜，大人小孩都喜歡吃！

五‬、水煮魚‬

1、準備‬食材：魚肉‬、金針菇‬、豆皮‬、火鍋底料、蒜瓣‬、生姜‬、小蔥‬、幹辣椒‬、白芝麻‬、料酒‬、食鹽‬、玉米澱粉‬

2、水煮魚‬的做法：

（1）魚肉處理清洗幹淨剁塊，金針菇洗淨去根部，豆皮切條，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小蔥切蔥花，幹辣椒切段備用。

（2）腌制‬魚肉‬：魚肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、料酒‬、玉米澱粉‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量油，油熱下入小蔥、生姜、蒜末煸炒出香味。

（4）放入火鍋底料炒出紅油，倒入适量的清水煮開，下入金針菇和豆皮焯熟撈出。

（5）下入魚肉煮至片刻，撈出放入大碗中，表面放上配菜淋入湯底。

（6）再撒上适量的蔥花、蒜末、芝麻、幹辣椒淋入一勺熱油，激發出香味即可開吃了，麻辣鮮香好吃又下飯全家都愛吃！

六‬、黑蒜子‬牛肉‬丁‬

1、準備食材‬：牛肉‬、蒜瓣‬、雞蛋‬、白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、玉米澱粉‬

2、黑蒜子‬牛肉‬丁的‬做法：

（1）牛肉洗淨切小塊，蒜瓣剝皮備用。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉‬塊‬放入碗中‬，打入‬一枚雞蛋‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、玉米澱粉‬、黑胡椒粉‬、食油‬拌勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油放入蒜瓣炸香，下入腌制好的牛肉塊翻炒變色。

（4）加入适量的蚝油、白砂糖、黑胡椒粉大火翻炒均勻，撒上白芝麻至食材入味。

（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，好吃到光盤，超簡單又下飯，老少皆宜來客必備！

七‬、荷蘭豆‬炒臘腸‬

1、準備‬食材：荷蘭豆‬、臘腸‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食鹽‬、食用油‬

2、荷蘭豆‬炒‬臘腸‬的做法：

（1）荷蘭豆摘去兩頭洗淨，臘腸斜切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，加入适量的食用油和食鹽，下入荷蘭豆焯水片刻撈出。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，放入臘腸炒炒出香味，下入荷蘭豆翻炒片刻。

（4）加入适量的蚝油和食鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃下飯簡單美味，大人小孩都喜歡的一道家常菜！

八‬、爆‬辣‬花甲‬‬

1、準備‬食材：花甲‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、蚝油‬、生抽‬、食鹽‬、澱粉‬、豆瓣醬

2、爆辣‬花甲‬的‬做法‬：

（1）花甲處理清洗幹淨浸泡片刻，小米辣切圈，小蔥切蔥花，蒜瓣切末，生姜切片。

（2）調料汁‬：碗中倒入‬适量的料酒‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、澱粉‬攪拌均勻‬。

（3）鍋中倒入适量清水煮沸，加入适量的食鹽，下入花甲焯水片刻撈出。

（4）鍋中熱油爆香蔥姜蒜，加入适量的豆瓣醬炒出紅油，下入花甲翻炒片刻。

（5）倒入調好的料汁大火翻炒均勻，至食材入味，撒上少許蔥花和小米辣點綴。

（6）關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味俱全，做法簡單來客必備家常菜，全家愛吃！

九‬、土豆炖排骨‬

1、準備‬食材：排骨‬‬、土豆‬、芸豆‬角‬、玉米‬、八角‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生姜‬、花椒‬、幹辣椒‬、冰糖‬、食鹽‬、雞精‬

2、土豆炖排骨‬的做法：

（1）排骨洗淨切段，土豆洗淨去皮切塊，芸豆角剪去兩頭洗淨，玉米切段，小蔥切蔥花、生姜切片，蒜瓣切末，幹辣椒切段。

（2）鍋中倒入适量清水，下入排骨加入适量的料酒和姜片焯水，撈出洗淨備用。

（3）鍋中放入适量的八角、蒜瓣、幹辣椒、生姜、花椒炒香。

（4）下入排骨翻炒片刻，加入适量的豆瓣醬、醬油、老抽、蚝油翻炒入味。

（5）再加入适量的清水，下入冰糖炖至片刻，加入土豆、玉米、豆角繼續炖至片刻。

（6）加入适量的食鹽和雞精調味，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單營養美味好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

以上九道家常菜的做法大家學會了五一來客按照步驟做起來吧！

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