簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面繼續推薦精美川菜美食，每天花幾分鐘學習幾道川菜，一個月你會做多少菜呢？一起來看看下面都有啥家常好菜呢？

蟠龍茄子

材料：茄子、肉末、蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、郫縣豆瓣、辣豆豉适量。

做法：

1.準備材料：腌肉料（料酒一湯匙半，五香粉兩小匙，姜末适量，生抽一湯匙，蚝油半湯匙）。

2.碗汁（生抽一湯匙半，老抽2/3湯匙，蚝油2/3湯匙，糖半湯匙，郫縣豆瓣一湯匙，辣豆豉2/3湯匙，料酒一湯匙半）。

3.茄子斜切厚片，不要切斷（可在下面墊筷子）。

4.鍋中燒開水，水沸後将茄子上蒸鍋蒸軟取出（不超過八分鐘）。

5.鍋中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少許油脂。

6.将肉末撥到一側，下蔥姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味後和肉末翻炒均勻。

7.将碗汁加入肉末中，繼續大火翻炒均勻。

8.放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸轉小火蓋蓋焖煮幾分鐘後再大火收汁即可，食用前可撒蔥花和辣椒點綴。

口袋餅

也有一種叫口袋馍，是做成口袋蒸出來的，下面這款是烙出來的，口感略有不同，口袋裡可以裝你想吃的食材，比如：涼拌菜，榨菜，零碎小吃，臊子等等均可，想來哪個味道随便自己挑選。

做法：

1.面粉中加入适量的溫水，充分地揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜饧20分鐘。

2.饧好的面團揉搓成條，再分成約50克重的小劑子。

3.将小劑子用手按扁，再用擀面杖擀成約0.2厘米厚的面皮。

4.取一張擀好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮将其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法将剩下的面皮做完。

5.平底鍋内放油,下入口袋餅生坯，小火将其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。

豆腐炸醬

這款炸醬可以說是專門為素食者量身定做，用豆腐做的炸醬鹵子一點也不屬于肉末。

材料:豆腐、姜末、面醬、鹽、雞精、糖、五香粉、澱粉、料酒、老抽、清水、面條。

做法:

1、将豆腐切成小丁(我切的有點大了)。用清水泡過後，再沖洗一下;

2、熱鍋倒油，油量要多，要能将豆腐丁沒過一半為好。然後開大火，将豆腐丁炸至幹脆金黃;

3、待豆腐丁幾乎完全被炸透後，放入鹽、五香粉、糖和面醬，鹽要少放一點，面醬本來就有鹹味;

4、翻炒幾下後，倒入清水，滴一點老抽，再滴一點料酒。開中火，再調一點澱粉糊倒進去，邊煮邊攪，直到湯汁變的濃稠。老抽要少滴一點，會有鹹味;

5、熬好醬後，舀出。我要出了一半，另一半凍進冰箱裡準備下次吃;

6、坐鍋熱水開始煮面，面煮好後，立刻浸入涼水中過涼。吃的時候，就可以将面直接撈進碗裡，澆上豆腐醬，再放點小蔥碎和黃瓜絲，拌勻後，即可。

韭菜蒸雞蛋

1.韭菜斜切成棱形。

2.倒大約二倍蛋液的開水放涼備用(一個雞蛋二蛋殼的溫開水，1:2才是嫩的關鍵)。

3.雞蛋打好後加幾滴香油。

4.加少許鹽。

5.加入溫開水。

6.攪拌一下。

7.挑出小泡泡。

8.輕輕的，慢慢的放入韭菜，盡量不要弄出泡泡來。

9.煮飯的時候水稍微比平常要多放一點點，等水開了後出蒸氣了，倒入蛋液。

10.蓋子要留個口，防止蒸餾水滴到蛋液上。

11.飯煮好了，蛋也就蒸好。

——喜歡的朋友别忘了以下操作：

1.點贊，覺得這些美食操作簡單明了，一看就懂，覺得不錯那就點一個贊吧。

2.關注。如果覺得這些美食是你喜歡的類型，如果你想學習川菜、好菜、家常菜等，趕快點擊關注吧。

3.評論，如果在文章中沒有看明白可以在下方留言評論，如果想學一道菜，不知道怎麼做，可以在評論下方留言，以便及時推送給你相關的菜譜做法，和美食精選。

4.收藏，如果你覺得這些菜品等分享的很好，很有用，下次有時間做一做，點擊收藏不迷失。收錄你的美食寶典吧。

5.轉發、分享，如果你認為以上菜譜的操作方法很實用，很有新穎、很有特點、可以幫助到你和他人那麼點擊分享和轉發讓更多的人知道吧。

那麼看到的朋友，以上你會選擇哪一個操作呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!