怎樣做好吃的饅頭?饅頭怎麼做才好吃呢？關鍵在于和面，面粉搭配适量的溫水，再放酵母粉和白糖輔助一下，靜等一個小時，面團就發酵完成了；面團和面的時候，一定要用溫水，入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的，水熱會燙死酵母菌，導緻發面失敗，接下來我們就來聊聊關于怎樣做好吃的饅頭?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣做好吃的饅頭

饅頭怎麼做才好吃呢？關鍵在于和面，面粉搭配适量的溫水，再放酵母粉和白糖輔助一下，靜等一個小時，面團就發酵完成了；面團和面的時候，一定要用溫水，入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的，水熱會燙死酵母菌，導緻發面失敗。

揉好的饅頭劑子，牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓面團充分松弛休息，這樣能防止饅頭回縮變小。

饅頭隻需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜，火力要旺，等時間到了，焖上5分鐘以後，再打開鍋蓋。

發面時間過長、酵母粉添加過多，會導緻饅頭發酸，可以來一小勺堿面，綜合一下酸味。

蒸饅頭食材：酵母粉、面粉500克、溫水270克；調味：白糖7克；

盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，這種最适合蒸饅頭吃，同時倒入5克酵母粉，7克白砂糖，用筷子攪拌均勻，另外270克溫水，邊倒邊攪動。一直攪出面絮的樣子，讓面粉把水分，吸收幹淨，水分可上下浮動幾克，問題都不大，開始下手和面，和成軟硬适中的面團，達到盆光、面光、手光的狀态即可。

活好的面盆，蓋上一層保鮮膜，或者扣一個鍋蓋，保持密封狀态，端到30度左右的環境中，防止暴曬，醒面一個小時。

等時間到了，可以打開看一看，中間全是蜂窩狀氣孔，面團醒發得很成功，已經把保鮮膜都頂開了，很多人總說發面失敗，可以總結一下，到底是哪一步出了問題。

案闆上撒一層幹面粉，防止粘連，把面團依次到處，如果聞着面發酸，可以提前放一小勺堿面，混合鋪開，在一定程度上，它能綜合一部分酸味。

撸起袖子，雙手開始揉面，不停地揉搓，排淨内部的空氣，這一點是必須做到位的，要有耐心，可以多用點勁。

這是分割開是面團，可以明顯看到，内部還有氣孔，繼續揉面，一直揉到沒有氣孔為止，反複地折疊揉搓，大概需要7-8分鐘，盡量一次性成功。

分割好的面劑，揉搓成饅頭形狀，這就是饅頭生胚了，蓋上一層透氣布，二次醒面15分鐘，讓面團休息一會兒，松弛内部，饅頭會變得輕飄飄。

水量一次性添足，避免燒幹鍋的情況，水沸騰以後，再上鍋蒸，大火15分鐘即可，關火再焖5分鐘，即可開蓋出鍋。

按照這個方式蒸的饅頭，夾肉、抹醬、蘸菜湯，又白又胖，個個松軟好吃，飽腹止餓，看見就很有食欲。

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