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牛肉湯鍋的制作方法

美食更新时间:2024-12-23 13:26:21

牛肉湯鍋的制作方法（冬日暖湯清湯牛肉鍋）1

養生又鮮美的清湯牛肉鍋，冬天喝再合适不過！

By miss_蛋花

用料

鮮牛肉 500克
蛋清 1個
生粉 30克
水 120克
青菜若幹
清湯若幹

做法步驟

牛肉湯鍋的制作方法（冬日暖湯清湯牛肉鍋）2

1、牛肉清水泡出血水後，用手握幹水分，加入5克左右鹽，用手抓勻，抓至出粘液。

牛肉湯鍋的制作方法（冬日暖湯清湯牛肉鍋）3

2、一顆雞蛋清 30克生粉或少許小蘇打攪打成糊（我放的小蘇打，非常非常嫩）下次用生粉對比效果

牛肉湯鍋的制作方法（冬日暖湯清湯牛肉鍋）4

3、500克牛肉的話用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓勻，讓牛肉吸飽水分。

牛肉湯鍋的制作方法（冬日暖湯清湯牛肉鍋）5

4、抓完水的牛肉 2️⃣步的蛋清糊，繼續抓勻，冰箱冷藏1小時

牛肉湯鍋的制作方法（冬日暖湯清湯牛肉鍋）6

5、清湯用大宇電磁爐大火煮開，丢入青菜塊、漿好的牛肉，再次水開青菜、牛肉變色即可關火

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