小白美食秀,小白秀美食。歡迎您一如既往的關注小編頻道。生活簡單,知足常樂,是極簡的人生哲學,卻也是最好的人生哲學。簡單的菜飯,有酒,有書,就是最美好的日子。
趁着年味,趁着元宵佳節,家裡人一起去鴨子樓作為今年過年期間最後一次聚餐。從這一天過後,一年的繁忙的工作又開始了。所以,今天特意的一起出去聚聚餐。
今天來了十一個人,一共點了十四個菜,有葷有素。菜量還可以,基本上吃的差不多。一共花了780元,你們說貴嗎?最貴的這就是清蒸碟魚,一盤180元其餘的都是三四十左右吧。飯店做的唯一好處就是吃完飯以後,直接走人。不用做飯收拾洗碗。一般我們家聚會,都是由小編在家裡從買菜到洗菜做飯,都是一個人完成,從來不需要别人動手。今天小編因工作沒有時間做飯,所以選擇了出去吃。
一、獨面筋
這道菜是天津的特色菜,所以沒吃出去都會去點。面筋因油比較多,做出來油亮有光澤,在家做都是提前焯一下水,把面筋上的過多的油去除,飯店不會焯水,味道魚香口的吃起來比較好吃的。做法也比較簡單的,起鍋燒油,放入調料爆香後加魚香汁,大火燒開接着放面筋和配料,放入适量水,翻炒均勻出鍋撒香油即可。
二、正陽春烤鴨
鴨子樓當然不能缺少烤鴨了,烤鴨是這裡的主角。鴨肉直接現場片下來,配料小餅和醬料一起上桌。夾一片鴨子蘸點醬料,用小餅卷起來,也可以卷些黃瓜,吃起來酥脆滿嘴流油,味道還是不錯的。
三、清炒蝦仁
這道菜說是清炒,可是沒看到清炒的樣子,貌似直接油炸了一下直接上桌了。蝦仁其實還是清炒的好吃,原汁原味吃的就是蝦仁的鮮美,加一點鹽提味,出鍋時稍微勾一點欠,淋些明油撒上蔥花即可。
四、石鍋豆腐
石鍋豆腐這道菜做好了真心的好吃。可能是因為小編愛吃豆腐的緣故,對豆腐是情有獨鐘。自己在家也會做一些豆腐吃。有時間了發一個自己做豆腐的文章。石鍋豆腐豆腐是關鍵,自己做的鹵水豆腐,再配上海鮮,湯鮮味美,真的好吃。這裡可能生意火爆的緣故,豆腐也是一般的豆腐,所以做出來味道會大打折扣。
五、清蒸碟魚
這道菜還是不錯的,碟魚直接澆汁蒸制後淋明油,清蒸的做法保持魚的鮮味。也是小編最愛吃的做法。碟魚本身肉質比較緊實,口感細膩,味道鮮美,魚刺又少,适合大人小孩吃。價格還可以吧,本身市場賣的不便宜。
六、熏排骨
熏排骨這道菜是我比較鐘愛的,這道美食是通過鹵制的排骨通過熏制而成,去掉了鹵制排骨的油膩感,吃起來越吃越想吃,味道特别的好。可能在我們老家沒有熏排骨吃法,來到現在的城市,第一次吃這種口味的排骨,還真的不錯。
七、清炒荷蘭豆
這道素菜比較爽口,吃多了大魚大肉後吃一口荷蘭豆,頓時覺得油膩感消失,它的做法很簡單,荷蘭豆焯水至熟後撈出瀝幹水,起鍋燒油,油熱後放入荷蘭豆清炒,加鹽和少許雞粉調味即可。吃起來脆脆爽爽,是酒桌上和婚宴上經常能看到的一道美食。
八、海蜇拌白菜心
這道菜吃的比較爽口,口味屬于偏甜口,做法簡單,口味以清淡為主。做法也是特别的簡單,制作到成品不需要幾分鐘即可。白菜心和海蜇提前清洗好,切絲後調入醋、鹽、味精、蒜末、香油後攪拌均勻後即可裝盤。
悟語:
每個人都有自己的愛好,或許我的唯一愛好就是做美食吧,用美食獲得您的支持與點贊。廚房,是我獨處的地方,一來到廚房,一切的高興與不高興都會煙消雲散。味覺記憶帶我回到最初兒時的下廚時光,碎片似的回放讓我可以重溫當初的生澀廚藝。爸爸,是我在廚房裡長大的啟蒙老師,外婆,是我手工面食的良師,傳承她們的手藝。食物也是有情感的,親手用心做出的美食,似乎賦予了美食生命一樣。
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