導語：做雜糧窩頭，不要直接用涼水和面，教您一招，窩頭比白面饅頭好吃

說到窩頭，小時候經常吃，媽媽總是一次多做一些，餓的時候就吃它，可能因為吃的太多，白面又很珍貴，所以經常羨慕别人吃的白面饅頭，而如今窩頭不再是窮苦人家吃的食物，成了一種稀罕食物，白面饅頭卻顯得很普通了，時代的改變，讓我們懂得了健康的重要性，吃東西不僅僅為了填飽肚子或者滿足口感，還為了增加營養，對身體有益，沒有吃過窩頭的朋友不妨嘗試一下，偶爾吃一次還是挺不錯的。

窩頭是用雜糧做成的，比如玉米面、全麥面、荞麥面等，做好後口感有些粗糙，沒有白面饅頭那麼細膩，不過常吃雜糧窩頭，可以幫助腸道蠕動，有助于排便，那麼大便困難或者正在減肥的朋友，更要多吃雜糧窩頭，一種特别健康的食物。

過去做雜糧窩頭不怎麼講究口感，而現在我們可以利用好方法，讓它變得更加好吃，滿足大衆的需求，連孩子見了都很喜歡吃。

做雜糧窩頭，不要直接用涼水和面，教您一招，窩頭比白面饅頭好吃！不僅在和面時添加了白面，用了酵母粉，還添加了幾種蔬菜，讓窩頭變得美味又營養豐富。除此之外，利用小技巧，會讓雜糧窩頭更加松軟，粗糙感沒那麼強。

快來看看具體制作方法吧，按照這個方法去做，保準你也喜歡吃，我家孩子每次都能開心地連吃兩個。

雜糧窩頭的做法步驟：

準備一些雜糧，常見玉米面，或者用别的雜糧也可以，根據自己的喜好來。

再準備一些白面，普通面粉就可以，雜糧300克，白面150克。還準備一些蔬菜，比如胡蘿蔔、小白菜、菠菜等，愛吃甜食，可以準備紅蜜豆。

首先将玉米面放進盆内，加入适量開水，建議分次加進去，這樣好控制水量，很多人覺得自己做的雜糧窩頭不好吃，那是因為這一步沒做對，往往都是雜糧直接用涼水和面，這樣做出來粗糙感很強，還有些澀口，而用開水燙一下就可以很好解決這個問題，做出的雜糧窩頭更加松軟味道好。

等到玉米面稍微溫熱的時候，倒入白面，再加5克酵母粉，攪拌均勻後倒入少許涼水。

然後下手将面絮揉成面團，揉光滑後，蓋上蓋子發面，放在一個溫暖的地方，讓面團變成兩倍大。

面團發好後，把洗淨的青菜放鍋裡焯燙一下，擠掉水分切小，再将胡蘿蔔等蔬菜洗淨切丁。

将這些蔬菜丁都放進面盆裡，進行揉搓，把面團和蔬菜丁混合均勻。

揉搓好後，直接楸一小塊面團，揉小團，再做成窩頭的形狀，不建議直接搓圓蒸，這樣的話不太容易熟透，而做成窩頭的形狀，底部有個窩，特别好熟，口感好。

蒸鍋内加涼水，把窩頭放在蒸屜上，全部做好後，蓋上蓋子，開大火蒸上汽。

再接着大火蒸十五分鐘，這樣窩頭就做好了，關火後焖兩三分鐘取出。

取出窩頭後稍微放一會兒，等表面沒有水汽了再吃，這時候吃口感是最好的，松軟可口。

你都學會了嗎？在做雜糧窩頭的時候，并不是直接加涼水和面，而是要先加開水燙面，把雜糧燙一燙，變得不那麼粗糙，也不澀口，做好的窩頭就會更加好吃。還有雜糧窩頭裡摻雜少量白面，也會讓口感更好，這樣的窩頭人人都好接受，你快試試？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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