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竹筍炒肉的最正宗做法

美食更新时间:2025-01-15 20:04:13

鮮筍炒肉

竹筍清熱解毒，脆嫩的口感和柔嫩的豬肉很搭，不僅中和了肉的油膩感，還讓這道菜帶着悠悠的清香味，兩者結合還可以提高人體免疫力。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）1

食材準備

200克竹筍，20克青椒，15克紅椒

250克瘦肉，姜片、蒜末、蔥白各少許

3克鹽，3克雞粉，2克嫩肉粉，2克味精

水澱粉、料酒、生抽、食用油各适量

烹饪步驟

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）2

1 将去皮洗淨的竹筍用斜刀切成段。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）3

2 洗淨的紅椒切開，去籽，切成片。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）4

3 洗好的青椒切開，去籽，切成片。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）5

4 洗淨的瘦肉切薄片，裝入盤中。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）6

5 肉片加少許嫩肉粉、鹽、味精，抓勻。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）7

6 加少許水澱粉、食用油，腌漬10分鐘。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）8

7 鍋中加适量清水燒開，加少許鹽，倒入竹筍煮約1分鐘。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）9

8 将煮好的竹筍撈出備用。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）10

9 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片，滑油片刻。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）11

10 将肉片撈出備用。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）12

11 鍋底留油，倒入姜片、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）13

12 倒入竹筍，炒勻。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）14

13 倒入肉片，翻炒均勻。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）15

14 加入料酒、鹽、雞粉。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）16

15 再加少許生抽，炒勻調味。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）17

16 加入少許水澱粉。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）18

17 快速拌炒勻。

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）19

18 盛出裝盤即可。

美食常識

竹筍炒肉的最正宗做法（在家3分鐘做出來的竹筍炒肉）20

豬肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、磷、鈣、鐵等多種營養物質，具有滋養髒腑、滑潤肌膚、補中益氣、滋陰養胃之功效，對熱病傷津、便秘、燥咳、消渴等有食療作用。此外，豬肉還可提供人體所需的脂肪酸，常食可輔助治療缺鐵性貧血。

制作小貼士

加入少許芝麻油，味道會更鮮香。

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