農村人過年過節都喜歡弄一些特色小吃,比如灌血腸、做艾葉粑粑,用這些特色食品招待客人。相信大家對艾葉粑很熟悉吧?這種小吃在漢族人的餐桌上,還是很常見到的。
艾葉粑其實就是用柔和好的糯米粉與青蒿混合而成,青蒿葉子很像辟邪的艾葉,也叫艾蒿,做出來的糍粑都被成為艾葉粑。艾葉粑的做法很簡單,艾葉洗淨後,用清水浸泡24小時,以去除苦味。泡好的艾葉擠去水分後,切成碎末,将糯米粉和艾葉碎放在大碗裡,加約100毫升水,均勻的揉和在一起。
摘取少許面團,在手裡捏成扁圓形,放入少許碎花生、黑芝麻,然後四邊向中間捏緊,将接口處捏實,再搓成團狀,初步的艾葉粑就做好了,但是要經過高溫蒸熟才能吃。
蒸鍋裡燒開水後,将制作好的艾粑粑放在香蕉葉或柚子葉上,放入蒸鍋裡大火蒸10分,關火連葉取出,即可食用。青蒿草小,氣味比艾葉清淡。外表是深綠色的,用碎花生或者芝麻,入口即聞一股艾葉的清香,很軟滑,糯糯的,口感超好,老人小孩都愛吃,肚子餓的時候飽腹感超強。
艾葉粑對于婦女虛寒月經不調、腹痛有明顯療效,是一種婦科良藥。在傳統中國民間醫藥學中,艾葉用于預防瘟疫已有幾千年的曆史,屬于極易就地取材的一味中草藥。所以經常吃艾葉粑對身體是有好處的,有機會一起來試試吧!
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