“張記木桶魚”,是平雲一路剛開業的一家魚館,店面不是很大,五六張散桌和倆雅間,生意還不錯。我和輝鍋下班步行路過這家店面,覺得店面名字有意思,臨時起意想品嘗一哈,遂招來了智障大師一起,就着“牛二”搓了一頓。 木桶魚是川西當地一種傳統的吃魚方法,它是用木桶、魚、鵝卵石、青花椒,再添加稍許香料焖煮而成,制作工藝有點類似雲南的過橋米線做法,看相有紅似白的,味道非常鮮美,具體細節就不表了,直接看圖吧!
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