現在這款椰汁千層糕已傳到各國各地每個城市都能看見的一款點心。相信大家對這款點心都熟悉吧！也許有朋友已經吃過了。咬上一口Q彈柔軟香甜滿滿的椰汁味撲鼻而來，看起來的椰汁千層糕層次分明流露出來一絲絲的紋路清透明亮。呵呵，看着晶瑩剔透椰汁千層糕就想馬上親它一口。

準備食材：

【椰汁千層糕分為兩部分】

黃漿部分：

馬蹄粉130克 清水250 250 100克 紅糖（切碎）150克

白漿部分：

馬蹄粉110克 椰漿400克 純牛奶150克

1、先做黃漿部分：把130克馬蹄粉加入250克清水，攪拌均勻後過濾去渣，這樣得到一小盆比較濃稠的白漿糊。

2、150克紅糖放入250克清水燒開融化。

3、紅糖煮沸後加入1-2勺白糊漿進去煮熟漿，邊加邊攪拌，煮成半透明狀。

熟漿倒入白糊漿中繼續攪拌均勻，然後加入剩餘的100克水，邊加邊攪拌。（這部分冷水最後加，是避免熟漿失敗，用于調節整體的濃度和粘稠度）

4、白漿部分：150克牛奶，400克椰漿，一起倒入110克馬蹄粉中攪拌均勻然後過濾。

5、調好的白漿和黃漿。

6、正常這樣比例下來，兩盆漿的量應該各一半。

看黃漿成不成，就對比一下白漿的狀态。

7、然後就開始一層黃一層白的開始蒸。每層大概3-5分鐘，拿個小勺子用背面輕碰一下，可以看到熟了沒，也可以看看出水沒。（這步驟反複操作把黃漿，白漿蒸完即可）

（補一張，這是第二層黃漿蒸好的樣子）

*注：中途如果出水，拿出來倒掉繼續下一層就行。

8、放冷水中放涼，輕輕撥一下四邊，就可以脫模了。

*戓你不用放冷水中，放到常溫處放涼也可以的，涼透了沒熱氣了就可以脫膜了。

（我這個溫差有點大，表皮有點縮了，蒸的時候沒注意到，所以蒸的時候要保持蒸盤中沒有水哦）

9、第一層盤子裡的水要抹幹哦，不然就像我這樣容易有大的氣泡。

10、然後切成你要的形狀。

11、吃不完的冬天可以放室溫下（夏天除外），三天内吃完基本上都沒問題。有多的千層糕點用保鮮膜封存起來，可以放冰箱冷藏起來。

注：從冰箱拿出來不要直接吃，要蒸熱才能吃哦！

12、呵呵，現在準備嘗試一塊，咬上一口QQ彈彈柔軟香甜，在口中還留有椰汁牛奶香味美味極了。

吃起來還帶有滿滿的紅糖香和椰汁，牛奶香味。QQ彈彈柔軟可口，晶瑩剔透，夏季正當時是我們女性的最爽口的一款中式甜品點心。

喜歡的朋友們趕快收藏嘗試做一下吧！

溫馨小貼士：

要想做出成功的椰汁千層糕 下面這5點一定要記住啦！否則會功虧一篑的。

1.馬蹄粉要買品質好的，到大超市買，慎防買到假貨。

2.粉漿混合好後最好都過一下篩再用，馬蹄粉經常有雜質結塊難混合，篩過的粉漿均勻千層糕更細滑。

3.紅糖水層的馬蹄粉必須比椰漿層的多，否則紅糖層蒸的時候不容易凝固會出水。

4.每次倒粉漿前請務必把粉漿再次攪拌均勻，否則馬蹄粉會沉底，影響效果。這個很重要，要緊記哦！

5.最後一定要等做好的椰汁千層糕徹底涼透了才脫模，最好放冰箱冷藏一下，再切，這樣切出來比較漂亮。（冷藏的千層糕比較好切塊，不沾刀）

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