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潮汕牛肉丸的制作方法

美食 更新时间:2024-09-09 02:28:00

潮汕牛肉丸的制作方法?精牛肉洗淨後剔淨筋膜,用絞肉機絞三遍,納盆,加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉,并攪打至起膠,下面我們就來聊聊關于潮汕牛肉丸的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

潮汕牛肉丸的制作方法(潮汕牛肉丸怎樣做)1

潮汕牛肉丸的制作方法

精牛肉洗淨後剔淨筋膜,用絞肉機絞三遍,納盆,加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉,并攪打至起膠。

幹澱粉用1200克清水調勻,然後分數次倒入牛肉盆中攪勻,接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時,加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

将冷藏的牛肉糁取出來,加入陳皮末拌勻,然後用手擠成重約15克的丸子,放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再撈出,放入清水盆中浸涼後,撈出瀝水即成。加工好的牛肉丸可以用來烹制各種菜肴。

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