導讀：雞脯肉3種“神仙吃法”，鮮香滑嫩又美味，多吃也不胖，安排起來

現在人一日三餐，肉類是必不可少的。不管是雞鴨魚肉、還是牛羊豬肉，基本上餐餐可見。在這衆多的肉類種，我最愛吃的是雞脯肉，雞脯肉不僅蛋白質含量高，而且還是低脂低卡的一種肉類，它特别容易被人體吸收，即使多吃也不用擔心長胖。對于我這種愛美的吃貨來說，簡直是最佳選擇。

但是，很多朋友覺得雞脯肉不好吃，做好以後又幹有柴，肉質口感太老了。那是因為烹饪方法用錯了，雞脯肉的脂肪含量比較少，組織密集，所以一不小心就會做得又老又柴。今天就和大家分享3種雞脯肉的“神仙吃法”，做出來的雞脯肉鮮香滑嫩，讓你吃了還想吃。

第一種：【香煎雞脯肉】

具體做法：

1、準備一塊新鮮的雞脯肉，沖洗幹淨後擦幹表面的水分。用刀把雞脯肉對半切開，用刀背把雞脯肉拍薄拍松一些，這樣更加入味，煎的時間也會縮短一些，雞脯肉就會更加嫩滑。

2、把拍好的雞脯肉放進盤子裡，加料酒、醬油、黑胡椒粉，用手把雞脯肉塗抹均勻，裹上保鮮膜，腌制半個小時入味。

3、平底鍋加熱後，刷上一層食用油，如果家裡有黃油的話，黃油煎出來的味道更好。油熱後把腌好的雞脯肉放進鍋裡，蓋上鍋蓋開中火，一面煎熟後翻面。切開拍打過的雞脯肉已經比較薄了，很容易熟，煎3分鐘就差不多了，煎久了肉質會比較柴。

4、盤子裡鋪上兩片生菜，把煎好的雞脯肉放上去，不僅看起來更有食欲，生菜也能很好地把雞脯肉表面的油分吸走。最後再撒點黑胡椒粒，這樣美味的香煎雞脯肉就做好了，

第二種：【手撕雞脯肉】

具體做法：

1、雞脯肉沖洗幹淨後，放進煮鍋裡，加适量清水沒過雞脯肉，仿佛蔥段、姜片、料酒，大火燒開後轉中火，把雞脯肉煮熟。在煮至時，會有浮沫飄上來，這些都是雞脯肉裡殘餘的血水和雜質，用勺子把浮沫撇掉。雞脯肉不要煮得太久，二十分鐘就差不多了，可以撈出來用鍋鏟切開，看裡面的肉質變色就是全熟了。

2、煮雞脯肉時，準備蘸料：取一個空碗，放蒜末、蔥花、芝麻、辣椒面、食鹽、白糖攪拌均勻後。鍋裡燒油，油燒至滾燙淋入碗裡，激發出香味，然後加生抽、味精攪拌均勻，蘸料就做好了。

3、撈出煮好的雞脯肉，稍微放涼後，用手撕成細絲，擺放在盤子裡。可以直接蘸醬料食用，也可以把蘸料倒進盤子裡攪拌均勻食用。

第三種：【孜然雞丁】

具體做法：

1、雞脯肉沖洗幹淨血水後，切成小丁放在碗裡，加蒜末、姜末、料酒、食鹽和花椒，用手抓勻後腌制十五分鐘左右。洋蔥剝掉外皮，洗幹淨後切成小塊。幹辣椒切小塊，生姜大蒜切末。

2、鍋裡倒适量的食用油，油熱後把蒜末、姜末、幹辣椒粒和洋蔥下鍋爆炒出香味，加入腌好的雞丁，撒一點胡椒粉、十三香、醬油，翻炒片刻。雞丁炒熟以後撒上孜然就可以出鍋了。

這3種方法做出來的雞脯肉都特别好吃，可以說是“神仙吃法”，如果你也喜歡雞脯肉，隻是一直做不好的話，可以按照上面3種做法，做出來的雞脯肉鮮嫩爽滑，特别美味。

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