蒸披薩怎麼做竅門?蒸披薩怎麼做竅門:⑴面團加入酵母和水、鹽和成面團,靜至2個鐘,發酵兩倍大即可,我來為大家科普一下關于蒸披薩怎麼做竅門?以下内容希望對你有幫助!
蒸披薩怎麼做竅門:
⑴面團加入酵母和水、鹽和成面團,靜至2個鐘,發酵兩倍大即可。
⑵發面期間把青椒、彩椒切丁,瘦肉丁加鹽、胡椒粉、醬油腌制備用,火腿切片。
⑶青彩椒和瘦肉下鍋加入鹽、醬油、黑胡椒粒炒熟。
⑷面團發酵好後排出空氣,用手或杆面杖杆成圓圓的面皮,用手圧成中間凹邊緣凸起的就可以了。
⑸面餅放入盆中,盆有抹油哦,用叉子在中間叉上無數個小洞洞,然後進行二次發酵,大概二十分鐘就可以上鍋蒸了。
⑹熱水上鍋蒸十五分鐘,悶兩分鐘再開蓋,倒出來放到平底鍋,開小火。
⑺在發好的面餅上抹一層披薩醬或蕃茄醬,放入切成片狀的奶酪,再倒入炒熟的青彩椒,把火腿鋪在上面,再放入奶酪。
⑻小火煎至奶酪完全融化即可。
披薩餅皮用什麼面粉好:
制作披薩餅皮一般是用高筋面粉和低筋面粉混合效果最佳。高筋面粉的吸水比例較高。高蛋白質含量形成更堅固的麵筋,充滿口感。
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