立冬後，不容易上火了，豬肉可以這樣吃，營養美味，解饞過瘾 現在，随着人們生活水平的提高，在飲食方面，大家從以前的吃飽變成了現在的吃好。以前吃飯就隻是為了填飽肚子，現在則講究膳食平衡。你可能經常會聽家裡的老人說，以前也隻能到過年的時候，才能吃上一頓肉。可是，現在不一樣了，為了均衡飲食，肉類成了每家餐桌上必備的菜品。但是，有的人覺得肉比較油膩，對于他們來說還是比較難以接受的。今天，我們就給大家介紹一道相對爽口的鍋包肉，讓我們一起來看一下，這道菜是如何做的吧！

【原料】

豬通脊五百克，蔥十克，香菜十五克，姜十克，白糖二十克，澱粉二十克，白醋十五克，鹽十克，番茄沙司二十五克，料酒十克。

【制作步驟】

1首先我們需要把買回來的豬肉給處理一下。如果你覺得，豬肉不是特别幹淨的話，一定要用流水将豬肉清洗幾遍，清洗幹淨為止。然後，将豬肉切成寬三厘米左右，厚度大概是一厘米左右的薄片。取一個幹淨的碗，把切好的豬肉放進去，再加入五克的鹽，抓勻，将豬肉腌制十分鐘左右。

2在腌制豬肉的期間，我們要調一下面糊。面糊調制的時候，一定要按照比例來，這樣在接下來的操作時才不會散開或者結塊。取适量的澱粉和水，以一比一的比例，将其調成糊狀。然後，将腌制好的豬肉放進面糊中，使每一個豬肉條都粘上澱粉糊。

3然後，我們把蔥，姜，香菜等配料洗幹淨。然後，将蔥和姜切成細絲，香菜切成段即可。準備工作做完之後，開始炸豬肉條。将鍋燒熱之後，向鍋中加入五百克的色拉油。等到油溫大概六成熱的時候，我們将豬肉條放進鍋中炸脆。記住，這個時候，最好一根一根放進鍋裡，避免豬肉條結成塊狀。豬肉條炸好之後，盛出備用。

4另起新鍋，在鍋中加入番茄沙司，然後再加入适量的白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。等到燒開之後，我們準備少量的澱粉水，倒入鍋中，勾芡一下，使料汁更加濃稠一點。等到料汁差不多之後，就将炸好的豬肉條放進鍋中，大火翻炒。

5翻炒的過程中，一定要記得多次翻炒。一來是大火翻炒，防止粘鍋，二來可以讓每一個豬肉條都沾上湯汁。最後，我們把切好的香菜、蔥、姜放入鍋中，繼續翻炒，等到翻炒均勻之後，蔥姜斷生之後，就可以裝盤盛出。一道美味的鍋包肉就做好了！

【小貼士】

1豬肉條盡自己最大能力切成一緻的，千萬不要切得太厚，要不然，不容易熟。

2炸豬肉條的時候，不需要等到油溫徹底熱了之後再炸，六七成熱就可以了，這樣不容易姜豬肉條炸過了。

3一定要翻炒均勻，如果不均勻的話，會特别影響口感，所以，一定要翻炒均勻，才能更加美味，更加讓人垂涎三尺！

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