tft每日頭條

 > 美食

 > 最火的驢打滾小吃

最火的驢打滾小吃

美食 更新时间:2024-06-17 07:59:42

最火的驢打滾小吃(老北京特色小吃-驢打滾)1

驢打滾

驢打滾是老北京的傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因在其外表要撒一層黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。材料其實也很常見。白的是糯米,紅的是紅豆沙,黃的是黃豆面。今天我在家用面包機來做一做這道傳統小吃。先不管是否正宗,反正做出來的是真好吃!特别是紅豆沙裡加了玫瑰醬炒,更增加了濃郁的香味。

原料:幹黃豆、糯米、清水、紅豆沙。

做法步驟:

最火的驢打滾小吃(老北京特色小吃-驢打滾)2

第1步、幹黃豆清洗一遍,瀝幹水

最火的驢打滾小吃(老北京特色小吃-驢打滾)3

第2步、倒入面包桶中

最火的驢打滾小吃(老北京特色小吃-驢打滾)4

第3步、選擇ACA面包機特色菜單中炒幹貨的程序,時間設定30分鐘

第4步、時間到,舀起幾粒看看,顔色不錯,嘗一嘗,因為熱的原因,内部還有些軟

第5步、豆子倒進碗中,晾涼後再使用

第6步、将涼透的黃豆倒進料理機杯中,啟動堅果程序,将其打成細末

第7步、打好的黃豆末過篩更加細膩

第8步、280克糯米和320克清水準備好

第9步、糯米另用清水清洗後,與320克水同入面包桶内

第10步、啟動糕點菜單下的年糕程序,用時1小時30分鐘, 完全交給面包機來做吧

第11步、時間到,糯米和水完全不見了,成了粘粘的細膩的年糕啦

第12步、墊子上撒一層黃豆面

第13步、擀面杖沾涼開水,将晾涼的糯米團擀成大薄片,再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙

第14步、卷成卷,表面已經沾上一層黃豆面了,可以再撒一層更像黃土了

第15步、切塊食用

第16步、豆沙香甜,糯米筋道彈口,黃豆面細膩,真是好美味

小貼士:

黃豆面過篩後更加細膩,口感更好,此制作量比較大,用不完的黃豆面密封保存; 年糕的制作全程交給了面包機,可以用這段時間去做其他事情,一點不用費心; 年糕涼後再使用,因為太粘,所以手上要沾涼開水,這樣比較好操作; 因為是第一次制作,所有用的是傳統的方法,先撒了一層黃豆面,再擀的糯米片,一邊幹一邊琢磨,認為把它放在保鮮袋中擀開應該更容易; 紅豆沙是自制的,裡面放了玫瑰醬,比原味紅豆沙更美味; 切塊時刀蘸涼開水,不粘刀。

來自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved