最火的驢打滾小吃-tft每日頭條

最火的驢打滾小吃

美食更新时间:2025-01-04 07:19:51

最火的驢打滾小吃（老北京特色小吃-驢打滾）1

驢打滾

驢打滾是老北京的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一層黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。材料其實也很常見。白的是糯米，紅的是紅豆沙，黃的是黃豆面。今天我在家用面包機來做一做這道傳統小吃。先不管是否正宗，反正做出來的是真好吃!特别是紅豆沙裡加了玫瑰醬炒，更增加了濃郁的香味。

原料：幹黃豆、糯米、清水、紅豆沙。

做法步驟：

最火的驢打滾小吃（老北京特色小吃-驢打滾）2

第1步、幹黃豆清洗一遍，瀝幹水

最火的驢打滾小吃（老北京特色小吃-驢打滾）3

第2步、倒入面包桶中

最火的驢打滾小吃（老北京特色小吃-驢打滾）4

第3步、選擇ACA面包機特色菜單中炒幹貨的程序，時間設定30分鐘

第4步、時間到，舀起幾粒看看，顔色不錯，嘗一嘗，因為熱的原因，内部還有些軟

第5步、豆子倒進碗中，晾涼後再使用

第6步、将涼透的黃豆倒進料理機杯中，啟動堅果程序，将其打成細末

第7步、打好的黃豆末過篩更加細膩

第8步、280克糯米和320克清水準備好

第9步、糯米另用清水清洗後，與320克水同入面包桶内

第10步、啟動糕點菜單下的年糕程序，用時1小時30分鐘，完全交給面包機來做吧

第11步、時間到，糯米和水完全不見了，成了粘粘的細膩的年糕啦

第12步、墊子上撒一層黃豆面

第13步、擀面杖沾涼開水，将晾涼的糯米團擀成大薄片，再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙

第14步、卷成卷，表面已經沾上一層黃豆面了，可以再撒一層更像黃土了

第15步、切塊食用

第16步、豆沙香甜，糯米筋道彈口，黃豆面細膩，真是好美味

小貼士：

黃豆面過篩後更加細膩，口感更好，此制作量比較大，用不完的黃豆面密封保存; 年糕的制作全程交給了面包機，可以用這段時間去做其他事情，一點不用費心; 年糕涼後再使用，因為太粘，所以手上要沾涼開水，這樣比較好操作; 因為是第一次制作，所有用的是傳統的方法，先撒了一層黃豆面，再擀的糯米片，一邊幹一邊琢磨，認為把它放在保鮮袋中擀開應該更容易; 紅豆沙是自制的，裡面放了玫瑰醬，比原味紅豆沙更美味; 切塊時刀蘸涼開水，不粘刀。

來自美食天下 Meggy跳舞的蘋果的作品。

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