牛尾湯怎麼樣熬才有營養-tft每日頭條

牛尾湯怎麼樣熬才有營養

美食更新时间:2024-11-19 21:21:47

牛尾湯怎麼樣熬才有營養（你做的清炖牛尾湯）1

今年的氣候真是有點怪，天氣預報說接下來又要有大的降溫，正好冰箱裡有前幾天淘回來的牛尾，拿出來半段炖個湯，喝着暖和暖和，禦個寒。

By 曾老師的生涯小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

主料：牛尾；
輔料：土豆，胡蘿蔔；
調料A：料酒；
調料B：蔥，姜；
調料C：鹽；
其他：清水。

做法步驟

牛尾湯怎麼樣熬才有營養（你做的清炖牛尾湯）2

1、備料：牛尾提前用清水泡幾個小時，中間記得換一兩次水；土豆和胡蘿蔔切滾刀塊；蔥切段，姜切片。

牛尾湯怎麼樣熬才有營養（你做的清炖牛尾湯）3

2、步驟1：鍋裡加涼水，放入牛尾，倒進去調料A（料酒），開火煮沸後撈出待用（千萬别用涼水沖洗）。

牛尾湯怎麼樣熬才有營養（你做的清炖牛尾湯）4

3、步驟2：鍋裡加滿清水，煮沸之後換最小的火；下牛尾、調料B（蔥段和姜片），蓋上蓋子煮2個小時。

牛尾湯怎麼樣熬才有營養（你做的清炖牛尾湯）5

4、步驟3：保持小火，挑出來鍋裡的蔥段丢掉，然後下土豆和胡蘿蔔，撒調料C（鹽）調味；蓋上蓋子，再煮20分鐘至土豆和胡蘿蔔軟爛。

牛尾湯怎麼樣熬才有營養（你做的清炖牛尾湯）6

5、關火出鍋，可以根據自己的愛好撒上香蔥、香蔥和胡椒粉。

小貼士

① 清炖的做法隻放鹽，所以就得多花點時間來把牛肉上面的膻味變成美味。 ②開始煮牛尾的那鍋湯，建議撈出來牛尾之後再把沫子去掉留下來清湯，一是可以作為高湯煮點别的東西用，二是後面炖牛尾的時候如果鍋裡的湯不夠了，可以續進去（重新加熱煮沸之後）。 ③整體來說，清炖牛尾湯鹹味相對小一些，尤其是牛尾上的肉，所以可以另外再弄點醬油或者帶鹹味的混合辣椒粉蘸着吃，也是别有滋味，還能解膩哈。

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