湯圓怎麼做才是最好吃的?湯圓最好吃的做法，記住3點，軟糯香甜不露餡，老公兒子搶着吃，今天小編就來說說關于湯圓怎麼做才是最好吃的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

湯圓怎麼做才是最好吃的

湯圓最好吃的做法，記住3點，軟糯香甜不露餡，老公兒子搶着吃！

冬至了，數九寒天開始了，今天南方人忙着準備做湯圓了，湯圓寓意團團圓圓。還記得小時候，每到節日母親父親就會忙着和面做湯圓，炒熟的芝麻拿啤酒瓶子碾碎，一陣陣香味撲鼻而來，除了芝麻餡兒，那會兒大家還喜歡吃白糖豬油餡兒，一大勺豬油加上白糖包起來，煮熟的豬油湯圓就如同吃灌湯包一樣，必須小心翼翼，否則瞬間噴出來的豬油能把嘴角燙起泡。現在很少有人再吃豬油餡兒了，一是不大健康，二是生活條件好了，豬油味道再也不是小時候期盼的美味了。

可是芝麻餡兒的湯圓卻是大衆一直無法抗拒的味道，不管是外面賣的冷凍湯圓，還是自家做，大家首先想到的就是芝麻餡兒，所以今天我們也來做芝麻餡兒的，隻是我加了一些花生，味道就更香了。而且我今天做湯圓，除了水煮，我還多加了一步，做好的湯圓裡外都是餡兒，比水煮湯圓更加軟糯Q彈，好吃極了！

自己在家包湯圓，煮湯圓，最基本的要點就是湯圓不開裂不露餡兒，又軟又糯，今天跟大家分享詳細做法，記住3點，煮好的湯圓光滑Q彈，一點兒都不破皮。

食材：糯米粉200克，開水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。

【具體做法】

1、先準備餡兒料，白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖壓碎，搬入一勺白糖。我還準備了一些豆沙餡兒。

2、糯米粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面盆中幾乎沒有幹面粉的狀态。

3、下手揉成光滑的面團，一定不能和得太硬。和好的面團随時用保鮮膜蓋起來。

4、将面團搓成長條，分成均勻大小的劑子，這些量可以做18-20個中等個頭的湯圓。

5、取一個面劑子，不需要用擀面杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一個窩，包入餡兒料。

6、利用虎口将湯圓收口，收口一定要收嚴實了，不要有明顯裂縫。

7、鍋中燒水，水開放入湯圓，一定要水開再放。蓋上鍋蓋大火煮。

8、煮至湯圓全部漂浮在水面就熟了。

9、煮好的湯圓用漏勺盛出來，一個個再次滾上一圈芝麻花生餡兒，放入碗中。

這樣慢慢冷卻的湯圓更有彈性，不過天冷也不要放涼了吃，裹完就可以開吃了，咬一口裡外都是餡兒，滿嘴香味。

要想湯圓不開裂不露餡，我們再總結一下注意點：

1、和面不要用冷水後面，比較容易幹裂。

2、做的過程中一定要用保鮮膜搞好，糯米面團很容易散失水分。

3、包湯圓的時候面片不要捏得太薄，整理成一個小窩就行，收口收光滑。

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