焦溜丸子不放肉,竟然比肉丸子還好吃!簡單易做,口水流下來。吃過不少飯店的焦溜丸子,感覺都是剛吃一口很香很過瘾,吃幾個就覺得膩歪了。于是這回琢磨了個完全不放肉的焦溜丸子,結果好吃到哭~,根本停不下來!、
香蔥、卷心菜、胡蘿蔔等,把你楊做的蔬菜切成碎末,但還不出水的狀剛剛好
用手多抓幾下,把蔬菜中的水份擠出來一些,由于有鹽分,蔬菜很容易就會出水,跟面粉混和起來
手上沾一點水,抓一小團菜面揉成球,沾了水的手就不粘了
捏好的蔬菜球裝盤備用
鍋中燒熱油到170度,判斷油溫是否剛好可以用一根筷子伸進去,筷子馬上冒出均勻的小氣泡就是可以了。
丸子炸至金黃撈出,容器裡放張廚房紙巾吸走多餘的油,這時的娘子外脆裡嫩可以直接吃哦,不過别急,完成最後一步更香更好吃!
準備醬油小半碗、白糖兩大匙、香醋兩匙、耗油一匙調成醬汁,一小碗水澱粉備用;
鍋裡放油燒熱,下大量蔥花和姜蒜末煸香後倒入醬汁,加一小碗水燒開後,将水澱粉倒入勾芡;
丸子倒進去均勻沾上料汁,收汁,撒上一把香菜,裝盤
外焦裡嫩的丸子,裹着濃稠鹹香的勾芡汁,蔬菜的層次感在口中散開,吃了一個還想吃,全家人都稱贊!
這道菜即有焦溜丸子的濃香,又因為内裡全是蔬菜而不油膩,想給家人做出好吃不膩的丸子,就學它了!
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