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饅頭怎麼做才松軟好吃教程

美食 更新时间:2024-09-02 16:12:07

饅頭怎麼做才松軟好吃教程?用料:低筋面粉200克,水(牛奶115克)100克,酵母3克,糖20克,今天小編就來聊一聊關于饅頭怎麼做才松軟好吃教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

饅頭怎麼做才松軟好吃教程(又白又大又松軟)1

饅頭怎麼做才松軟好吃教程

用料:低筋面粉200克,水(牛奶115克)100克,酵母3克,糖20克

準備好原料,将牛奶和糖稍微加熱至40度左右,加入酵母,攪拌至糖溶化。

面粉過篩,挖個大坑,倒入液體。切拼成棉絮狀。确實無幹粉,按壓成團。

開始使出洪荒之力揉!保持其中一面始終在案闆上,不要翻來翻去的揉哦!揉幾下就撐開面團,再揉回來。約3-4次,就不要再撐了。

揉到面團光滑,切面無大孔,就不要太用力了,把表面揉光滑就好。不要過度揉面,在面團發酵前完成造型。(一般是20分鐘完成揉面和造型)然後揉成長條,切塊。

40-50度,發酵,手指輕按能慢慢回彈。50度20分鐘

水燒開,入鍋,中小火蒸8分鐘。立刻出鍋!

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