最近天氣這麼熱，做飯能簡則簡。那有什麼神仙調料，能一秒内令夏日的涼拌、小炒變得更好吃？

我們愛用堅果油！作弊效果很像紅油，隻需幾滴就能很好地提升風味層次，但是非常清爽，夏天吃完也清清爽爽

安利一個小衆品牌：多斐（Dauphin Pastoureau），雖然在國内名氣不大，但其實是有500多年曆史的法國老牌大廠，很受當地人喜愛，業内大獎也拿過不少。

他家的堅果油實在太香了！！濃縮了整整數百顆堅果的油脂。隻要滴上那麼一兩滴，香氣就濃郁得像一整勺堅果醬……

核桃、開心果、亞麻籽、牛油果

涼拌、沙拉、拌意面都能用。本開心果星人最愛這款開心果油！試過做青醬意面，隻要幾滴，好吃到簡直不敢相信是我能做出來的。

和平時用的橄榄油菜籽油，味道完全不一樣，一小勺就自帶堅果純粹的香，蘸什麼都很絕。

你甚至能用堅果油來拌酸奶，有一股非常微妙特别的清香......

夏天了，知道大家都在吃草，安排一個史上最低的折扣吧：全線産品直接跌破百元。買兩瓶就打9折！

算下來，幾乎相當于原價6折，一瓶最高可省80元！現在購買任意1瓶，還贈小樣1瓶（口味随機）。

說實話，市面上同樣用料程度的堅果油，價格基本不可能低于百元的。如果不是清倉，我們都不敢這麼賣……不要錯過了這次囤它的機會。

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從原料上

他們就赢了90%的同類品牌

堅果油産品，配料表通常都很幹淨，基本是純粹堅果，所以說其實原料決定了一切！

好點的堅果油大廠，最多全世界收購原料回來加工，而他們，直接從源頭開始把控原料。

不用碎果仁，而是完熟的整顆果仁。為了保留風味物質和營養物質，全程采用低溫物理壓榨。

100ml，随身攜帶，真·全能又方便。

用料好是一方面，用料也幹淨精細。不僅有歐洲有機食品認證，還是能用來做嬰兒輔食的材料。安全性有多高，不用多說了；）

扒開背标能看到

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堅果油

數百顆完整果仁冷榨

多斐（Dauphin Pastoureau）是法國很悠久的堅果油大廠了，曆史能追溯到500多年前！

從普通家庭到專業餐廳都喜歡用，平時在法國本地拿獎嘛，就是拿到手軟的程度……

堅果油富含不飽和脂肪酸，多種類攝入有益于身體健康。日常更換食用油，可以均衡補充omega-3、omega-6、omega-9等營養元素。

那比起市面上其他堅果油，他們到底好在哪？單看堅果油唯一的，也是最重要的原料——堅果本身，他們就已經赢了。

一般的堅果油，很難告訴你原料的來源。因為大多都是随意收購廉價果仁，混合壓榨的。甚至很多廠家，還會再省一點，用便宜的碎核桃來磨。

堅果多容易氧化，平時常吃的人應該懂……碎核桃接觸空氣的面積比整顆大得多。一氧化，别說風味了，堅果本身的營養都沒了。

沒風味沒營養，花大價錢買堅果油，也沒啥意義了嘛orz

而他們家用的原料，都是要自然生長到一定的成熟度，經過人工篩選檢驗，才能被選上的優等生。

拿核桃油來說，他們所在的佩裡戈爾地區（Périgord）是核桃的發源地之一，同時也是法國核桃最著名的AOC産區，相當于葡萄酒界的波爾多了。

當地最古老的堅果磨坊，就握在他們手中。

榨油用的核桃，必須選用自己種植廠出身的特定品種，大小超過2.8cm以上的完熟四分仁，通體金色，聞起來有明顯的新鮮核桃香氣。

當地最優秀的4個核桃品種，皮薄肉厚，味道香甜。

第二，幾個世紀以來，他們都在堅守傳統的低溫物理壓榨方式。雖然現代化學浸出技術出油率高，但是還要多一步高溫洗油除味，風味、營養物質都差遠了。

物理冷榨，出油率很低。意味着榨出同量的油，需要消耗更多的原料……但是嘛，全程低于45度，對于油的質量影響就很小了。

成品油色透亮，風味物質和營養物質，都能最大程度留存～吃起來，味道差距也是挺大的：

01

開心果油

推文價：169元 99元

原料選用美國的紫衣開心果，三瓶開心果醬的量，才能磨出一瓶開心果油。

沙拉意面，拌什麼都香，怎麼拌都好吃。

02

核桃油

推文價：129元 85元

這是我們最喜歡的味道：核桃香氣極其濃郁，又不失清爽。

原料來自全法最著名的核桃産區——佩裡戈爾，精選當地4種最優秀的品種，低溫物理混榨，風味十足。

佩裡戈爾本身就是法國核桃的一個AOC産區，相當于中國的地理保護标志。

而且！它的omega3含量高達15g/100g，高于市面上常見的其它品牌，一般來說，其他品牌能達到12g~13g/100g都已經算很高了。

我們最喜歡用來抹面包，隻一兩滴，就像抹了厚厚的堅果醬。輕盈又惹味。

03

牛油果油

推文價：159元 98元

牛油果來自墨西哥，沒錯，這裡就宇宙牛油果中心，全世界最好的牛油果都在這。

須在采摘完成後約兩天内原榨鮮果，并保留物理壓榨後所獨有的粗纖維與蛋白質等營養物質，顔色清透，口感清香。

超級百搭的優質油脂，簡單炒一炒，就能最大程度激發魚類、海鮮的鮮味。

牛油果油可以高溫煎炸~

04

亞麻籽油

推文價：119元 80元

采用德國當季天然亞麻籽，多不飽和脂肪酸含量高達75%，是很健康優質的日常替換用油。

單嘗是一股特别的清香微苦，但拿來配酸奶，配奶酪，都絕了！

奶制品的醇厚香甜，把亞麻籽油的清香襯托得淋漓盡緻，就連單吃的微苦回味都沒有了。

亞麻籽油适合低溫蒸煮、拌食，不建議高溫烹煮。

你一定要試試這個搭配！

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