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臘肉豬蹄怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-18 10:35:24

臘肉豬蹄怎麼做好吃?主料:臘豬蹄300克,幹豆角30克,菜芯100克調料浏陽豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,紅幹椒粉10克,雞精2克,蔥花5克,色拉油500克(實耗30克) ,今天小編就來聊一聊關于臘肉豬蹄怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

臘肉豬蹄怎麼做好吃(制作臘豬蹄蒸幹豆角的方法)1

臘肉豬蹄怎麼做好吃

主料:臘豬蹄300克,幹豆角30克,菜芯100克。調料浏陽豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,紅幹椒粉10克,雞精2克,蔥花5克,色拉油500克(實耗30克)。

臘豬蹄砍成3厘米的方塊,入淘米水中浸泡40分鐘,洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出。

菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。

鍋中放油燒至四成熱時将豬蹄過油5分鐘(小火),撈出瀝淨油。

幹豆角用溫水泡發後切成4厘米長的段,在淨鍋中炒幹水分。

将豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油,燒至六成熱後,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上,入籠中旺火蒸60分鐘。

将扣碗中湯汁滗出,豬蹄翻扣盤中,湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上,灑上蔥花,盤四周用菜芯圍邊即成。

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