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炒米粉怎麼炒又辣又好吃

美食 更新时间:2024-07-06 21:02:31

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬于閩南菜

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2、 今天老劉就來分享一下“炒米粉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材:

米粉、裡脊、雞蛋、杭白菜、幹辣椒、小蔥、生抽、老抽、蚝油、味精、白胡椒粉、豬油

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4、先把米粉放入50度熱水中,泡十分鐘泡軟。豬瘦肉切絲,小蔥、幹辣椒切段,杭白菜切去老根切小段

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5、熱鍋倒油,再放入豬油增香,把肉絲放入鍋中煸香,再打入一個雞蛋炒散,再放入幹辣椒和蔥段煸香,放入米粉翻炒均勻。開始調味,放入老抽、生抽、蚝油、食鹽,翻炒入味炒軟炒透

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6、再放入杭白菜翻炒均勻,放入一勺味精、白胡椒粉,翻炒均勻就可以出鍋了

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7、米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛

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