寒露時節，記得多給家人吃它，營養豐富易消化，早餐晚餐都适合！

寒露時節，營養更要跟上喲，特别是對于家有寶寶的寶媽來說，工作、家庭安排的滿滿的，想要給家人吃的營養豐富，味道美味，還要有時間上的充分，最好還可以操作簡單，那麼今天這道酸湯雞蛋面就太适合了，而且很容易消化，早餐晚餐都很适合喲。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們不妨一起來動手做起來喲，學會這個方法，隔三差五做給家人吃，操作簡單，一學就會，而且自己制作的不加任何添加劑，吃的也放心，健康哦。

【酸湯雞蛋面條】

食材用料：面條部分制作食材：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、雞蛋1個、水80克、鹽2克

湯料部分制作食材：青菜兩棵、小蔥1棵、蒜适量、原汁醬油2勺、醋3勺、糖一點點、玉米澱粉适量、水适量、鹽适量

制作過程：

1、首先我們先來制作面條部分：将普通面粉中放入鹽先将其攪拌均勻，然後放入一個雞蛋及水混合在一起，如圖所示。

2、下手将其混合在一起的食材全部揉合在一起成團，不見幹面粉的狀态即可，如圖所示。

3、為了圖省事，我直接用的壓面機，沒有的話，就用擀面杖來操作吧，将其混合揉好的面團，面團整體是有些偏硬的狀态，混合揉在一起并不光滑，沒關系，用壓面機多壓制幾次，就可以成光滑的面片了，如圖所示。

4、将其壓成薄薄的面片，如圖所示。

5、同樣是在選擇自己喜歡的面條粗細形狀，用壓面機制出面條即可，沒有同樣是将擀好的薄面片進行折疊，然後用刀将其切細絲即可，如圖所示。

6、這是制作好的面條，在其表面撒點幹面粉或者是玉米面可以讓其防止粘在一起，如圖所示。

7、鍋中燒開水，将制作好的面條放入燒開水的鍋中将其煮熟，撈出碗中待用，如圖所示。

8、利用煮面條的鍋中的水，繼續将清洗幹淨的青菜放入燒開的水中将其煮燙一下，如圖所示。

9、另外在一個容器中，放入适量切好的小蔥碎及白芝麻、蒜末、适量辣椒面，如圖所示。

10、鍋中放入适量食用油（少量即可）将其燒熱，趁熱澆在放有辣椒面的上面，如圖所示。

11、另外調一下調味汁：放入一點糖，适量鹽，兩勺原汁醬油、3勺醋、幾滴香油，将其攪拌均勻即可，如圖所示。

12、再将做好的高汁倒入前面我們澆過熱油的容器中，如圖所示。

13、倒入燒開的熱水将其沖泡均勻（也可以倒入煮面條的湯水，不過那樣湯汁因為煮過面條會有些不清爽，但不影響口感哈），如圖所示。

14、最後将前面我們煮好撈出來的面條放入湯碗中，同時将煮燙過的青菜碼放碗中，如圖所示。

15、這樣一碗酸湯雞蛋面就制作好了，端上桌可以開吃了，口感清爽不油膩，非常可口。

【小貼士】：

1、面團用水量具體根據面粉的吸水性來操作，如果是壓面機來操作，面團硬些沒關系，但是如果擀面杖來操作，面團最好适中，不然擀制過程會太累。

2、面粉中放入一點鹽是為了讓面團筋性更大的作用。

3、調味汁的具體用量根據自己口感靈活操作。

4、面條可以一次多做點，短期内吃完可以放冰箱冷藏，短期吃不完的話，可以分開放入食品袋中，放冰箱冷凍保存即可，吃的時候，煮開水後直接放入即可，同新壓制的面條口感一樣。

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