雲南被稱為花卉王國，正是春暖花開的時節，雲南人将吃進行到底，春天吃什麼，吃花、吃野菜呀！棠梨花、杜鵑花、石榴花、芭蕉花……好稀奇的吃法，你吃過沒？

注意啦！路邊的野花你别亂采，吃花吃野菜都要做到一注意、二洗、三泡再食用！

一注意：做到“不知不食”

不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜、野花。不知道的野菜、野花不要瞎采、瞎吃。

二洗三泡：幹淨才健康

食用前野花、野菜進行完全清潔，洗淨後将野菜在清水中浸泡，不能少于兩小時。在烹饪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。有些野花、野菜本身口感苦澀，魚腥草還會有腥味，經過浸泡和過熱水後，腥味消失，口感也會變好。

涼拌沙松尖

稀奇指數：★★★★★

推薦理由：沙松尖是沙松樹細嫩的葉尖，是雲南特有的野菜，在别處是吃不到的。在各式雲南野菜中，沙松尖并不算最出彩，但勝在口味奇特，吃起來有些許松子的香味，清涼爽口。

食用價值：沙松尖有明目的功效，天天對着電腦的白領們可以趁着時令，“沙松”一下。

更多吃法：雲南人一般習慣用沙松尖來拌涼菜，當然也有很多人喜愛用沙松尖來煮湯。

苦刺花蒸肉

稀奇指數：★★★★

推薦理由：苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物。在幹燥的初春，把它煲成涼茶，有着極好的消熱、消炎作用；也可以把幹花做成藥枕，對于下火、降血壓都有着良好的價值。

食用價值：其根有清熱解毒、利濕消腫、涼血止血的功效，可用于治療喉炎、肺炎等；其果有理氣消積的功效，可治療消化不良、胃痛、腹痛等；其花還可用開水沖泡，做清涼解暑的飲料。

更多吃法：豆豉苦刺花、蠶豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋。

茉莉清炖豆腐

稀奇指數：★★★

推薦理由：人間至味是清歡，茉莉的悠然與豆腐的清靜，何嘗不是你我畢生追尋的人間至味。

食用價值：茉莉花性寒、味辛，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統等功效。

更多吃法：茉莉花粥、老壇茉莉酸菜、茉莉花炒蛋。

涼拌棠梨花

稀奇指數：★★★

推薦理由：棠梨花開花時香氣襲人，但其花瓣本身苦澀味卻很重，需要多番焯、漂、 洗，才能食用。真真是食如人生，人生如食。

食用價值：棠梨花含有豐富的氨基酸、維生素，具有健胃、消食等功效。

更多吃法：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、椒鹽棠梨、醬汁棠梨花。

芭蕉花炒肉

稀奇指數：★★★

推薦理由：芭蕉花本身有苦澀的味道，需要經過人工揉搓、水炒等工序去除澀味，因此賣相不及其他花菜。雖然長得醜，但卻有着獨特的口感和味道。

食用價值：芭蕉花對治療胸膈飽脹，吞酸反胃，頭目昏眩，婦女經行不暢等有很大藥用價值。

更多吃法：香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花。

金雀花煎蛋

稀奇指數：★★★

推薦理由：在雲南，此“雀”非彼“雀”，而是一種小黃花。

食用價值：金雀花含有多種維生素以及礦物質成分，具有滋陰、和血、健脾等功效。

更多吃法：金雀花火腿炒蛋、金雀花豆米湯、金雀花蒸蛋。

玫瑰鮮花餅

稀奇指數：★★

推薦理由：玫瑰芳香馥郁，嬌豔美麗，玫瑰入口芳香四溢，玫瑰也如人生。我們雲南人自己都數不清，到底有多少種玫瑰花食品，愛上吃玫瑰。

食用價值：玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效是理氣解郁、活血散瘀和調經止痛。

更多吃法：玫瑰鮮花餅、玫瑰糖、玫瑰奶凍、玫瑰酥、玫瑰花糕……

油菜花粑粑

稀奇指數：★★★

推薦理由：油菜花其實就是我們常說的“沖菜”，它的味道刺激，不管是聞了還是吃了，都會讓人想掉眼淚，“氣場”堪比人中禦姐。

食用價值：油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥并吸附掉人體内的緻癌物質，改善肝髒的排毒功能。

更多吃法：油菜花粑粑、涼拌油菜花、清炒油菜花、油菜花炒雞蛋。

素炒石榴花

稀奇指數：★★★

推薦理由：吃石榴花時，首先将新鮮石榴花的花蕊去除，保留花瓣部分；然後，将其在鹽水中浸泡1-2天，待花瓣變軟、呈淡黃色，才能煮食。

食用價值：石榴花有清熱、解毒、健胃、潤肺、澀腸、止血等功效。

更多吃法：石榴花炒韭菜、石榴花炒臘肉。

酥炸南瓜花

稀奇指數：★★

推薦理由：鮮嫩含苞、欲放未放的南瓜花最是嬌俏，金黃的色彩看得人發饞，卻又不忍心下口。油炸南瓜花做法簡單，将花去掉花蕊後備用，雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調成面糊，将南瓜花均勻地裹上面糊，放入油鍋中快速炸幾秒即可。

食用價值：南瓜花含大量胡蘿蔔素，具有防癌之輔助功效，此外，還能清利濕熱、消腫散瘀、治療黃疸等。

更多吃法：南瓜花糯米粥、南瓜花釀、青椒木耳南瓜花。

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